Романова Виктория – Тарелка тепла: супы для дома и настроения (страница 1)
Романова Виктория
Тарелка тепла: супы для дома и настроения
Куриный суп с домашней лапшой
Ингредиенты
• Курица на кости – 700 г
• Вода – 2,5 л
• Лапша домашняя – 120 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Курица на кости подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Лапша домашняя хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с рисом и зелёным горошком
Ингредиенты
• Куриное филе – 500 г
• Вода – 2,1 л
• Рис – 80 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый горошек – 150 г
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриное филе подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Рис хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с булгуром и томатами
Ингредиенты
• Куриные голени – 700 г
• Вода – 2,3 л
• Булгур – 90 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты в собственном соку – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриные голени подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Булгур хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с чечевицей и сельдереем
Ингредиенты
• Куриные бедра – 650 г
• Вода – 2,3 л
• Красная чечевица – 150 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 2 шт.