Романова Виктория – Суп-пюре на каждый случай: от лёгкого обеда до сытного ужина (страница 3)

3. Выложите томаты, всыпьте сахар, влейте бульон и варите 15 минут.

4. Добавьте базилик и пробейте суп блендером до однородности.

5. Посолите, поперчите и прогрейте ещё 1–2 минуты.

6. Подавайте горячим.

Суп-пюре из красной чечевицы

Ингредиенты (4 порции):

Красная чечевица — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Картофель — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Томатная паста — 1 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Бульон или вода — 1,2 л

Соль — по вкусу

Молотый кумин — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чечевицу промойте. Лук, морковь, картофель и чеснок мелко нарежьте.

2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь, добавьте чеснок, кумин и томатную пасту.

3. Положите картофель и чечевицу, влейте бульон и варите 20 минут.

4. Пробейте суп блендером до гладкой консистенции.

5. Посолите по вкусу и прогрейте ещё 2 минуты.

6. Подавайте горячим, при желании с лимоном.

Гороховый суп-пюре с копчёностями

Ингредиенты (4 порции):

Колотый горох — 300 г

Копчёная грудинка или рёбра — 300 г

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст. л.

Вода или бульон — 1,5 л

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Горох промойте и при желании предварительно замочите. Лук, морковь и картофель нарежьте.

2. Копчёности залейте водой или бульоном и проварите 20 минут. Отдельно обжарьте лук и морковь.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.