Романова Виктория – Суп как забота: домашняя еда, которая успокаивает (страница 6)

• вода – 2,7 л

• капуста белокочанная – 350 г

• картофель – 3 шт.

• морковь – 1 шт.

• лук – 1 шт.

• томатная паста – 1 ч. л.

• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите прозрачный мясной бульон и процедите его.

2. Добавьте в бульон картофель, через 5 минут – капусту.

3. Лук и морковь потомите с томатной пастой и небольшим количеством бульона.

4. Верните в суп мясо, добавьте овощную основу и варите 10-12 минут.

5. Посолите, выключите огонь и дайте щам настояться под крышкой.

Суп с фрикадельками и мелкой пастой

Ингредиенты (на 4 порции):

• смешанный фарш – 500 г

• вода – 2,2 л

• мелкая паста – 90 г

• морковь – 1 шт.

• лук – 1 шт.

• картофель – 2 шт.

• яйцо – 1 шт.

• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте фарш с яйцом, солью и частью тертого лука, сформуйте фрикадельки.

2. Опустите их в кипящую воду и варите 8 минут.

3. Добавьте картофель и морковь, варите 10 минут.

4. Всыпьте пасту и готовьте до ее мягкости.

5. Положите мелко нарезанный лук, прогрейте 2 минуты и снимите с огня.

Суп с говядиной и пшеном

Ингредиенты (на 4 порции):

• говядина – 550 г

• вода – 2,4 л

• пшено – 80 г

• картофель – 3 шт.

• лук – 1 шт.

• морковь – 1 шт.

• сливочное масло – 15 г

• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Говядину сварите до мягкости, бульон процедите.

2. Пшено тщательно промойте горячей водой, чтобы убрать лишнюю горечь.

3. В бульон положите пшено и картофель, варите 12 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.