Романова Виктория – Салаты с авокадо, которые реально насыщают (страница 1)
Романова Виктория
Салаты с авокадо, которые реально насыщают
1) Салат «Авокадо + курица + киноа» (очень сытный, на обед)
На 2 порции
Авокадо – 1 шт (спелый)
Куриное филе – 250 г
Киноа (сухая) – 80 г
Огурец – 1 шт
Помидоры черри – 150 г
Красный лук – 1/4 шт (по желанию)
Зелень (петрушка/кинза) – 1 небольшой пучок
Заправка
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сок лайма/лимона – 1,5 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Мёд или сироп – 1 ч. л. (по желанию)
Соль, чёрный перец – по вкусу
Паприка – 1/2 ч. л.
Как готовить
Киноа промойте в мелком сите до прозрачной воды. Залейте 160 мл воды, доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и варите под крышкой 12–15 минут, пока вода не впитается. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут, распушите вилкой, остудите.
Курицу посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Обжарьте на сухой сковороде или с 1 ч. л. масла по 4–5 минут с каждой стороны до готовности (или запеките 18–20 минут при 200°C). Остудите и нарежьте кубиком/ломтиками.
Нарежьте огурец, черри пополам, лук тонкими перьями. Авокадо нарежьте кубиком.
Смешайте ингредиенты заправки, отрегулируйте соль и кислоту.
В большой миске соедините киноа, курицу, овощи, зелень и авокадо. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы авокадо не превратилось в пюре.
2) Салат «Авокадо + яйца + фасоль» (белок + клетчатка)
На 2 порции
Авокадо – 1 шт
Яйца – 3 шт
Фасоль консервированная (красная/белая) – 1 банка (240 г без жидкости)
Помидор – 1 крупный или 2 средних
Листья салата/шпинат – 70–100 г
Красный лук – 1/4 шт
Кукуруза (по желанию) – 3–4 ст. л.
Заправка
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сок лимона – 1–2 ст. л.
Чеснок – 1 маленький зубчик (или щепотка сухого)
Соль, перец – по вкусу
Копчёная паприка – 1/2 ч. л.
Как готовить
Яйца отварите вкрутую: 9–10 минут после закипания, затем охладите и очистите. Нарежьте крупно.
Фасоль промойте от жидкости, дайте стечь.
Помидоры нарежьте кубиком, лук – тонко, зелень порвите руками.
Авокадо нарежьте кубиком и сразу сбрызните частью лимонного сока.
Смешайте масло, оставшийся лимонный сок, чеснок, специи. Заправьте салат, перемешайте, в конце добавьте яйца, чтобы они остались кусочками.
3) Салат «Тунец + авокадо + картофель» (как полноценное блюдо)
На 2 порции
Авокадо – 1 шт
Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка (160–185 г)
Картофель – 2 средних (300–350 г)
Огурец маринованный или свежий – 1–2 шт
Красный лук – 1/4–1/3 шт
Укроп – 1–2 ст. л. рубленого
Заправка
Греческий йогурт/сметана 10–15% – 3 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Как готовить
Картофель отварите в мундире до мягкости (20–25 минут), остудите, очистите и нарежьте кубиком.
Тунец разомните вилкой, уберите лишнюю жидкость.
Огурец нарежьте кубиком, лук – тонкими перьями, зелень порубите.
Смешайте заправку до однородности.
Соедините картофель, тунец, огурец, лук, зелень. Добавьте авокадо кубиком в самом конце и аккуратно перемешайте с заправкой.
4) Салат «Авокадо + гречка + грибы» (тёплый, очень насыщает)
На 2 порции