Романова Виктория – Рыба без страха (страница 3)

Для кляра: взбейте яйцо с солью, всыпьте муку и постепенно влейте холодную газировку до консистенции густой сметаны.

Разогрейте масло в сковороде слоем 0,5–1 см.

Обмакивайте рыбу в кляр и жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите на бумагу, посолите щепоткой.

Примечания:

Холодная газировка = пузырьки и хруст.

7) Хек, тушенный с морковью и томатом (ужин “на одной сковороде”)

Выход: 4 порции0

Время: 35 минут

Ингредиенты:

Хек/минтай – 800 г (куски)

Лук – 1 шт.

Морковь – 1–2 шт.

Томатная паста – 1,5 ст. л.

Вода – 250 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – 1–1,25 ч. л.

Перец – 1/2 ч. л.

Сахар – 1/2 ч. л. (чтобы сгладить кислоту)

Масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Рыбу посолите, слегка поперчите.

Лук нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на масле 5–6 минут до мягкости.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.