Романова Виктория – Рагу по сезонам: весна-лето-осень-зима (страница 5)

Морковь – 2 шт.

● 

Чернослив без косточки – 120–150 г

● 

Томатная паста – 1 ст. л.

● 

Бульон/вода – 1–1,2 л

● 

Масло – 2 ст. л.

● 

Корица – 1/3 ч. л. (по желанию)

● 

Кумин – 1 ч. л.

● 

Паприка – 1 ч. л.

● 

Соль, перец

Приготовление:

Если нут сухой – замочите на ночь, затем промойте. Баранину нарежьте крупными кусками.

Обжарьте баранину порциями до румяной корочки, переложите.

Обжарьте лук 4–5 минут, добавьте морковь и готовьте 6–7 минут.

Добавьте томатную пасту и специи, прогрейте 30–60 секунд. Верните мясо.

Влейте бульон/воду, добавьте нут. Тушите 1,5 часа на слабом огне (до мягкости нута и мяса). При необходимости подливайте воду.

Добавьте чернослив и готовьте ещё 15–20 минут. Доведите соль и перец, дайте настояться 10 минут.

Если нут консервированный: добавьте его вместе с черносливом и тушите 20 минут.

9) Летне-осеннее рагу из баклажанов по-деревенски с картофелем и чесночной зеленью

Выход: 4–5 порций

Время: 1 час

Ингредиенты:

● 

Баклажаны – 500–600 г

● 

Картофель – 500 г

● 

Лук – 1–2 шт.

● 

Томаты – 400 г

● 

Болгарский перец – 1–2 шт.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.