Романова Виктория – Пирожные с сюрпризом: 70 необычных начинок для ваших десертов (страница 6)

• сливочное масло — 55 г

Способ приготовления

1. Соедините соковую основу для вкуса «Юдзу и мёд» с сахаром и цедрой в сотейнике.

2. Желтки слегка размешайте венчиком до однородности, не взбивая в пену.

3. Тонкой струйкой влейте к желткам часть тёплой смеси, затем верните всё обратно в сотейник.

4. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая лопаткой, пока масса не станет заметно гуще и не начнёт держаться на ложке.

5. Снимите с огня и сразу вмешайте холодное сливочное масло кусочками. Если в рецепте есть шоколад, добавьте его на этом этапе.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.