Романова Виктория – Пироги, которые всегда съедают первыми (страница 3)

• Сахар – 180 г

• Яйца – 2 шт.

• Сметана – 300 г

• Черника – 350 г

• Кукурузный крахмал – 20 г

• Разрыхлитель – 8 г

• Щепоть соли

Приготовление

1. Для основы смешайте муку, 60 г сахара, соль и разрыхлитель. Перетрите с холодным маслом, затем добавьте 1 яйцо и соберите тесто. Уберите его в холодильник на 20 минут.

2. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики и наколите дно вилкой.

3. Смешайте сметану, оставшийся сахар, 1 яйцо и крахмал до гладкости.

4. На основу высыпьте чернику и равномерно залейте сметанной смесью.

5. Выпекайте пирог при 180 °C 35–40 минут, пока заливка не схватится по краям.

6. Полностью остудите пирог и выдержите его в холодильнике 2–3 часа перед нарезкой.

Рецепт 9. Малиновый пирог с крошкой

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 330 г

• Сливочное масло – 170 г

• Сахар – 180 г

• Яйца – 2 шт.

• Разрыхлитель – 8 г

• Малина – 350 г

• Кукурузный крахмал – 15 г

• Ванильный сахар – 10 г

• Щепоть соли

Приготовление

1. Малину смешайте с крахмалом и 30 г сахара, стараясь не размять ягоды.

2. Масло разотрите с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца и перемешайте до однородности.

3. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Замесите мягкое тесто, отложите примерно треть для верхней крошки.

4. Оставшееся тесто распределите по форме. Выложите малину ровным слоем.

5. Сверху раскрошите руками отложенное тесто.

6. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Полностью остудите, чтобы верхняя крошка стала рассыпчатой, а начинка не текла.

Рецепт 10. Творожный пирог с изюмом

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 260 г

• Сливочное масло – 120 г

• Сахар – 180 г

• Яйца – 3 шт.

• Творог – 400 г

• Сметана – 120 г

• Изюм – 120 г

• Разрыхлитель – 8 г

• Ванильный сахар – 10 г

Приготовление

1. Изюм промойте и залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите.

2. Для основы взбейте масло со 70 г сахара. Добавьте 1 яйцо, затем муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто.

3. Распределите тесто по форме, формируя бортики.

4. Для начинки смешайте творог, сметану, оставшийся сахар, ванильный сахар и 2 яйца. Пробейте до гладкости и вмешайте изюм.

5. Выложите начинку на основу и разровняйте поверхность.

6. Выпекайте пирог при 175 °C 45 минут. После выпечки остудите в приоткрытой духовке 10 минут, затем окончательно охладите.

Рецепт 11. Пирог с персиками и йогуртовым тестом

Ингредиенты

• Натуральный йогурт – 200 г

• Пшеничная мука – 260 г

• Сахар – 160 г

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.