Романова Виктория – Пироги как у бабушки: уютная выпечка для семьи и гостей (страница 5)

Способ приготовления

1. Для основы соедините муку с разрыхлителем. Добавьте сливочное масло и перетрите массу до крошки либо взбейте мягкое масло с сахаром – в зависимости от удобства работы с тестом.

2. Введите яйца и быстро замесите мягкое тесто. Если оно липнет, охладите его 20 минут, чтобы его было легче распределять по форме.

3. Подготовьте начинку: абрикосы промойте, обсушите, удалите всё лишнее и нарежьте удобными кусочками. Слишком сочные плоды или ягоды смешайте с 1–2 ложками крахмала.

4. Форму смажьте маслом. Распределите тесто по дну и бортикам, при необходимости часть теста оставьте для решётки, крышки или крошки сверху.

5. Выложите начинку ровным слоем. Если рецепт предполагает заливку, смешайте сметану или сливки с небольшим количеством сахара и яйцом и аккуратно распределите поверх.

6. Оформите верх пирога: сделайте решётку, посыпьте штрейзелем или оставьте пирог открытым.

7. Выпекайте при 175–180 °C 35–50 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка не начнёт слегка пузыриться по краям.

8. Остудите пирог на решётке или в форме до тёплого состояния. После этого его можно нарезать аккуратными порциями и подавать.

Пирог с печенью и луком

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.