Романова Виктория – Окрошка и её друзья (страница 6)
4. Сметану смешайте с несколькими ложками сыворотки до гладкости.
5. Соедините все ингредиенты, добавьте сметанную смесь и залейте оставшейся сывороткой.
6. Перемешайте, попробуйте на соль и уберите в холодильник минимум на 15 минут.
Подача: Сыворотка делает суп особенно лёгким и освежающим.
Окрошка на тане с языком
Ингредиенты
– отварной язык – 250 г
– картофель – 3 шт.
– яйца – 3 шт.
– огурцы – 3 шт.
– редис – 4 шт.
– зелёный лук – 1 пучок
– укроп – 1 пучок
– тан – 1,2 л
– соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Язык отварите до мягкости, очистите и остудите. Картофель и яйца также отварите и охладите.
2. Нарежьте язык, картофель, яйца и огурцы кубиком. Редис нарежьте как можно тоньше.
3. Зелень измельчите и слегка разотрите с солью.
4. Смешайте нарезанные продукты в глубокой миске.
5. Залейте хорошо охлаждённым таном и аккуратно перемешайте.
6. Дайте окрошке немного постоять в холодильнике и подавайте.
Подача: Тан бывает очень солёным и газированным, поэтому соль добавляйте только после пробы.
Окрошка на кефире с редькой и яйцом
Ингредиенты
– картофель – 3 шт.
– яйца – 4 шт.
– свежие огурцы – 3 шт.
– белая редька – 150 г
– зелёный лук – 1 пучок
– укроп – 1 пучок
– кефир – 1 л
– холодная вода – 400 мл
– сметана – 100 г
– соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель и яйца сварите, охладите и очистите.
2. Картофель, яйца и огурцы нарежьте небольшим кубиком. Редьку натрите на крупной тёрке и слегка отожмите.
3. Лук и укроп очень мелко порубите.
4. Кефир смешайте с водой и сметаной до однородности.
5. Соедините все ингредиенты и залейте кефирной основой.
6. Хорошо перемешайте, охладите и подавайте.
Подача: Редька придаёт окрошке характерный бодрый вкус.
Окрошка на кефире с копчёной индейкой
Ингредиенты
– копчёная индейка – 250 г
– картофель – 3 шт.
– яйца – 3 шт.
– огурцы – 3 шт.
– редис – 5 шт.
– зелёный лук – 1 пучок
– кефир – 1 л
– минеральная вода – 400 мл
– соль – по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель и яйца сварите до готовности, остудите и очистите.
2. Копчёную индейку, картофель, яйца и огурцы нарежьте мелким кубиком. Редис нарежьте тонко.
3. Лук мелко порубите и слегка разотрите с солью.
4. Кефир смешайте с холодной минеральной водой.
5. Соедините основу с нарезкой, тщательно перемешайте.
6. Охладите суп и подавайте сразу после охлаждения.
Подача: Минеральная вода делает текстуру более лёгкой и воздушной.
Окрошка на кефире с запечённой свёклой
Ингредиенты
– запечённая свёкла – 2 шт.