Романова Виктория – Мини-формат: закуски, маленькие запеканки, порционные десерты (страница 2)

●

Твёрдый сыр – 120 г

●

Яйца – 2 штуки

●

Сливки 20% – 150 мл

●

Соль – по вкусу

●

Чёрный перец – по вкусу

●

Щепотка сушёных трав – по желанию

Пошаговое приготовление:

Тесто заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало немного мягче и легче раскатывалось.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм и вырежьте кружки по размеру формочек для маффинов.

Уложите кружки теста в формы, прижимая ко дну и бортикам. Наколите дно вилкой.

Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на тёрке.

В миске взбейте яйца со сливками, добавьте немного соли, перец и, если хотите, щепотку сушёных трав.

Разложите по формочкам ветчину и половину сыра.

Залейте яично-сливочной смесью почти до края.

Посыпьте оставшимся сыром.

Выпекайте при 180 °C 20–25 минут, пока начинка не схватится, а края теста не станут румяными.

Подавайте тёплыми или полностью остывшими – в обоих вариантах они хороши.

4. Порционные творожные запеканки с ванилью

Ингредиенты на 6 порций:

●

Творог 5–9% – 500 г

●

Яйца – 2 штуки

●

Сахар – 80 г

●

Сметана – 3 ст. л.

●

Манная крупа – 3 ст. л.

●

Ванильный сахар – 1 пакетик

●

Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

●

Щепотка соли

●

Сливочное масло для смазывания форм

Пошаговое приготовление:

В миску выложите творог. Если он крупнозернистый, предварительно протрите его через сито или хорошо разомните вилкой.

Добавьте яйца, обычный и ванильный сахар, сметану, манку, соль и разрыхлитель.

Тщательно перемешайте массу до однородности. Оставьте на 10–15 минут, чтобы манка слегка набухла.

Небольшие формы смажьте сливочным маслом.

Разложите творожную массу по формам, заполняя их примерно на 3/4 объёма.

Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте 25–30 минут.

Готовые запеканки должны слегка подняться и стать светло-золотистыми сверху.

Остудите 5–10 минут в формах, затем аккуратно подавайте. Они вкусны и тёплыми, и охлаждёнными.

5. Мини-лазанья в порционных формах

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.