Романова Виктория – Микробиом на каждый день (страница 1)
Романова Виктория
Микробиом на каждый день
1. Утренний овсяный крем с кефиром и семенами льна
Польза для микробиома:
Кефир – источник живых культур, овёс и лён – пребиотическая клетчатка.
Ингредиенты (1 порция):
●
Овсяные хлопья долгой варки – 50 г
●
Вода – 150 мл
●
Кефир (живой, не ультрапастеризованный) – 100 мл
●
Семена льна – 1 ч. л.
●
Щепоть соли
●
Ягоды или яблоко – по желанию
Приготовление:
Овсяные хлопья залейте водой, добавьте соль.
Варите на слабом огне 8–10 минут до кремовой консистенции.
Снимите с огня и дайте остыть до тёплого состояния (не горячего).
Добавьте кефир и семена льна, аккуратно перемешайте.
При желании добавьте ягоды или тёртое яблоко.
2. Ферментированный салат из капусты с яблоком и тмином
Польза для микробиома:
Домашняя ферментация – один из самых мощных источников полезных бактерий.
Ингредиенты:
●
Белокочанная капуста – 1 кг
●
Яблоко – 1 шт.
●
Соль – 20 г
●
Тмин – 1 ч. л.
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте, яблоко натрите на крупной тёрке.
Смешайте с солью и тмином, тщательно помните руками до выделения сока.
Плотно утрамбуйте в чистую банку, чтобы сок полностью покрывал овощи.
Накройте крышкой (не герметично) и оставьте при комнатной температуре на 3–5 дней.
После начала кисловатого аромата уберите в холодильник.
3. Тёплый суп-пюре из чечевицы с куркумой
Польза для микробиома:
Чечевица богата резистентным крахмалом и растительным белком.
Ингредиенты:
●
Красная чечевица – 150 г
●
Лук – 1 шт.
●
Морковь – 1 шт.
●
Оливковое масло – 1 ст. л.
●
Куркума – ½ ч. л.
●
Вода или овощной бульон – 800 мл
●
Соль – по вкусу
Приготовление:
Лук и морковь мелко нарежьте, слегка обжарьте в масле до мягкости.
Добавьте куркуму, перемешайте.
Всыпьте чечевицу, залейте водой или бульоном.
Варите 20 минут до полной мягкости.
Измельчите блендером до однородного пюре.