Романова Виктория – Меньше соли, больше вкуса (страница 1)

Романова Виктория

Меньше соли, больше вкуса

Курица с лимоном и травами в духовке Ингредиенты:

Куриные бедра или грудки

– 700 г

Лимон

– 1 шт.

Чеснок

– 3 зубчика

Оливковое масло

– 2 ст. л.

Сухие или свежие травы

(тимьян, розмарин, базилик) – 1,5 ч. л.

Молотый чёрный перец

– по вкусу

Соль

– по вкусу (добавить минимально)

Приготовление:

Куриные куски вымыть и обсушить.

Натереть мясо минимальным количеством соли, перцем, травами и чесноком (пропустить через пресс).

Лимон нарезать кружками, слегка отжать сок на мясо.

Выложить курицу на противень, сверху распределить лимон и полить маслом.

Запекать при 190°С около 35–40 минут до золотистой корочки.

Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль консервированная – 1 банка (400 г)

Морковь – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Паприка – 1 ч. л.

Молотый кориандр – 0,5 ч. л.

Перец – по вкусу

Свежая зелень

Приготовление:

Нарезать все овощи кубиками, лук и морковь обжарить до мягкости.

Добавить перец, кабачок, жарить ещё 3 минуты.

Добавить помидоры и фасоль, влить 0,5 стакана воды.

Добавить специи, тушить под крышкой 15–20 минут.

В конце добавить измельчённый чеснок и зелень.

Треска в соусе из апельсина и имбиря

Ингредиенты:

Филе трески – 500 г

Апельсин – 1 шт.

Имбирь свежий – 1 см

Оливковое масло – 1,5 ст. л.

Перец чили – по желанию

Перец – по вкусу

Соль – минимально

Приготовление:

Филе нарезать порциями, натереть минимально солью и перцем.

С апельсина снять цедру, выжать сок, смешать с натёртым имбирём и 1 ст. л. масла.

Выложить рыбу в форму, полить маринадом.

Запекать при 180°С 15–20 минут.

Гречка с шампиньонами и луком

Ингредиенты:

Гречка – 1 стакан

Шампиньоны – 200 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чёрный перец – по вкусу

Зелень – по желанию