Романова Виктория – Лёгкая лазанья: меньше жира, больше вкуса (страница 1)
Романова Виктория
Лёгкая лазанья: меньше жира, больше вкуса
1. Лёгкая классическая лазанья с индейкой
Ингредиенты (4–6 порций):
Листы лазаньи – 9–12 шт
Филе индейки – 500 г
Томаты в собственном соку – 800 г
Томатная паста – 1 ст. л.
Лук – 1 средний
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. л.
Сухой орегано – 1 ч. л.
Соль, чёрный перец – по вкусу
Молоко 1–1,5% – 700 мл
Мука – 2 ст. л.
Сливочное масло – 20 г
Мускатный орех – щепоть
Соль – по вкусу
Моцарелла light – 150 г
Пармезан – 30 г
Приготовление:
Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.
Разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок.
Филе индейки мелко порежьте или прокрутите в фарш. Добавьте к луку и готовьте 5–7 минут.
Вмешайте томаты, пасту, орегано, соль и перец. Тушите 15–20 минут до густоты.
Для бешамеля растопите масло, добавьте муку и прогрейте 1 минуту.
Постепенно влейте тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите до лёгкого загустения. Посолите, добавьте мускатный орех.
На дно формы выложите немного соуса, затем листы лазаньи.
Слои: мясной соус → бешамель → немного моцареллы. Повторите 3 раза.
Посыпьте пармезаном.
Запекайте при 180 °C 35–40 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей.
2. Овощная лазанья с цукини и шпинатом
Ингредиенты:
Листы лазаньи – 9 шт
Цукини – 2 шт
Свежий шпинат – 150 г
Томаты протёртые – 600 г
Лук – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Рикотта light – 250 г
Моцарелла light – 120 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Итальянские травы – 1 ч. л.
Соль, перец
Приготовление:
Цукини нарежьте тонкими кружками.
Лук и чеснок обжарьте на масле. Добавьте томаты и травы, тушите 10 минут.
Шпинат припустите на сухой сковороде до уменьшения объёма.
Смешайте рикотту со шпинатом, посолите.
В форму выложите томатный соус, затем листы.
Слои: рикотта со шпинатом → цукини → томатный соус.
Повторите слои, сверху посыпьте моцареллой.
Запекайте 30–35 минут при 180 °C.
3. Лазанья с курицей и грибами в йогуртовом соусе
Ингредиенты:
Листы лазаньи – 9 шт
Куриное филе – 450 г
Шампиньоны – 300 г
Лук – 1 шт
Натуральный йогурт 2% – 400 г
Яйцо – 1 шт
Твёрдый сыр light – 120 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Тимьян – щепоть
Соль, перец