Романова Виктория – Лучшие супы для семьи, гостей и холодной погоды (страница 20)

5. В самом конце введите сливки, хорошо размешайте и прогрейте суп без бурного кипения 2–3 минуты, чтобы вкус стал мягким и округлым.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Сливочный суп с форелью и картофелем

Ингредиенты

• форель – 400 г

• картофель – 5 шт.

• репчатый лук – 2 шт.

• чеснок – 2 зубчика

• рыбный бульон или вода – 1,2 л

• сливки – 2 л

• растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

• лавровый лист – 2 шт.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: форель подготовьте и обсушите; картофель подготовьте по рецепту. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте форель, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Добавьте в кастрюлю картофель. Перемешайте, прогрейте 2 минуты и влейте рыбный бульон или вода. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Приправьте суп лавровый лист. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.

5. В самом конце введите сливки, хорошо размешайте и прогрейте суп без бурного кипения 2–3 минуты, чтобы вкус стал мягким и округлым.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Суп с треской и овощами

Ингредиенты

• треска – 350 г

• репчатый лук – 2 шт.

• чеснок – 4 зубчика

• рыбный бульон или вода – 1,2 л

• растительное или сливочное масло – 2 ст. л.

• лавровый лист – 2 шт.

• соль – по вкусу

• черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: треска подготовьте и обсушите. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте треска, затем добавьте лук и готовьте 3–5 минут, чтобы вкус стал глубже и ароматнее.

3. Влейте рыбный бульон или вода, доведите до кипения и уменьшите огонь до спокойного кипения.

4. Приправьте суп лавровый лист. Варите на небольшом огне до мягкости основных продуктов: обычно это занимает 15–35 минут в зависимости от состава.

5. Попробуйте суп на соль, при необходимости скорректируйте вкус. Дайте ему постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.

6. Подавайте горячим. Для семейного ужина можно дополнить суп хлебом, гренками или несладкой выпечкой, а для гостей – аккуратно разложить более густую часть по тарелкам и сверху долить бульон.

Суп с минтаем и рисом

Ингредиенты

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.