Романова Виктория – Летние супы: освежающие рецепты для жары (страница 3)

3. Чеснок разотрите с солью в пасту. Укроп мелко нарежьте.

4. В большой миске соедините йогурт и холодную воду, размешайте до состояния легкого холодного супа. Добавьте чеснок и оливковое масло.

5. Вмешайте огурцы, орехи и укроп. Попробуйте, при необходимости посолите еще немного.

6. Поставьте таратор в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте очень холодным.

8. Авголемоно с курицей и рисом

Ингредиенты

Куриный бульон – 1,5 л

Отварное куриное филе – 250 г

Рис круглозерный – 80 г

Яйца – 2 шт.

Лимон – 1 крупный

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Бульон доведите до кипения, всыпьте промытый рис и варите на слабом огне 15–18 минут до мягкости.

2. Куриное филе разберите на небольшие волокна или нарежьте кусочками. Добавьте его в суп и прогрейте 2–3 минуты.

3. В отдельной миске взбейте яйца до однородности, затем влейте лимонный сок и снова хорошо размешайте.

4. Зачерпните половник горячего бульона и тонкой струйкой введите в яично-лимонную смесь, постоянно помешивая. Повторите еще 2–3 раза, чтобы смесь прогрелась и не свернулась.

5. Снимите кастрюлю с минимального огня и влейте подготовленную смесь в суп, постоянно размешивая. Сильного кипения после этого быть не должно.

6. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Подавайте суп теплым, а в жаркую погоду – слегка охлажденным.

9. Куриный суп с кукурузой и лаймом

Ингредиенты

Куриное филе – 350 г

Куриный бульон – 1,5 л

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.