Романова Виктория – Крем-супы на любой сезон: 80 уютных домашних рецептов (страница 7)

Сметана — 3–4 ст. л.

Укроп — 2 ст. л. рубленого укропа

Соль — по вкусу

Свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте все продукты. Зелёный лук вымойте, при необходимости очистите и нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук 4–5 минут на среднем огне до мягкости, не подрумянивая слишком сильно. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, чтобы аромат раскрылся.

3. Добавьте зелёный лук, картофель и остальные плотные овощи, если они есть в составе. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Влейте куриный бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15–20 минут до полной мягкости овощей.

4. Добавьте мускатный орех. Готовьте ещё 2–5 минут, чтобы вкусы соединились. Если в рецепте есть яблоко, груша или томаты, дождитесь, пока они станут совсем мягкими.

5. Пробейте суп погружным блендером до полностью гладкой текстуры. Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки, сметана и прогрейте, не доводя до бурного кипения. Если суп получился слишком густым, подлейте ещё немного горячего бульона.

6. Отрегулируйте соль и перец. Перед подачей добавьте укроп. Подавайте суп горячим. Простой домашний суп на сезон молодой зелени.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.