Романова Виктория – Кабачки и цукини: блюда на каждый день (страница 1)
Романова Виктория
Кабачки и цукини: блюда на каждый день
Оладьи из кабачков
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт. (средние)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Перец – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Кабачки натереть на средней терке. Отжать лишний сок.
Добавить яйцо, муку, соль и перец.
Хорошо перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Ложкой выкладывать оладьи и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавать со сметаной или йогуртовым соусом.
Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Сыр твёрдый – 100 г
Молоко – 100 мл
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – для формы
Приготовление:
Нарезать кабачки кружками толщиной 0,5 см.
Сыр натереть на крупной терке.
Взбить яйца с молоком, добавить соль и перец.
Форму смазать маслом, выложить кабачки слоями, пересыпая сыром.
Залить яично-молочной смесью.
Выпекать при 180°C около 30-35 минут до румяной корочки.
Тушеные кабачки с луком и морковью
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Кабачки нарезать кубиками.
На сковороде обжарить лук и морковь 3-4 минуты.
Добавить кабачки, жарить ещё 5 минут.
Добавить томатную пасту, немного воды, измельченный чеснок, соль и перец.
Тушить под крышкой 15-20 минут.
Кабачковые рулетики с творогом и зеленью
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Творог – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинами.
Обжарить их на сковороде с двух сторон до мягкости.
Для начинки смешать творог с измельченным чесноком и укропом, посолить.
На каждый пласт кабачка выложить начинку и свернуть рулетом.
Подавать холодными.
Крем-суп из кабачков
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт.
Лук – 1 шт.