Романова Виктория – Еда из запасов (страница 5)

●

Чёрный перец горошком – 5–6 шт. (или молотый)

●

Соль – по вкусу

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте кубиками. Воду доведите до кипения, добавьте картофель.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите или нарежьте мелкой соломкой.

На сухой сковороде (или с 1 ч. л. масла) прогрейте овощи 4–5 минут до мягкости.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец. Варите 10 минут.

Тушёнку разберите вилкой, вместе с жиром добавьте в суп.

Проварите ещё 7–8 минут, попробуйте на соль (часто тушёнка солёная) и при необходимости досолите.

Дайте постоять под крышкой 10 минут – вкус станет ровнее.

12. Булгур с нутом и специями

Ингредиенты:

●

Булгур – 1 стакан

●

Нут консервированный – 1 банка

●

Лук – 1 шт.

●

Чеснок – 2 зубчика

●

Растительное масло – 2 ст. л.

●

Кумин – ½ ч. л.

●

Кориандр молотый – ½ ч. л.

●

Паприка – 1 ч. л.

●

Соль – по вкусу

●

Лимонный сок или уксус – 1–2 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

Булгур промойте, залейте 2 стаканами кипятка, посолите. Варите 12–15 минут до готовности.

Лук нарежьте мелко, обжарьте на масле 4 минуты.

Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд.

Нут промойте, добавьте в сковороду, прогрейте 3–4 минуты.

Смешайте нут со специями и булгур, при желании добавьте кислую ноту (лимон/уксус). Попробуйте на соль.

13. “Аварийное” ризотто из риса с овощной смесью

Ингредиенты:

●

Рис (лучше круглый, но подойдёт любой) – 1 стакан

●

Овощная смесь замороженная или консервированная – 300–400 г

●

Лук – 1 шт.

●

Растительное масло – 2 ст. л.

●

Вода или бульонный кубик – 700–800 мл

●

Соль – по вкусу

●

Перец – по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле 3–4 минуты.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.