Романова Виктория – Бюреки Балкан: албанские пироги, слоёное и тесто фило (страница 5)

● 

Петрушка – 20–30 г

● 

Чеснок – 2 зубчика

● 

Паприка – 1 ч. л.

● 

Кумин – ½ ч. л. (по желанию)

● 

Соль, перец

● 

Масло сливочное – 120 г

● 

Растительное масло – 60 мл

● 

Вода – 50–70 мл (если масса слишком густая)

Приготовление:

Лук и чеснок измельчи очень мелко (или пробей в блендере). Помидор натри на тёрке (без кожицы) или возьми рубленые томаты.

Смешай фарш, лук, чеснок, томат, пасту, рубленую петрушку, паприку, кумин, соль, перец. Масса должна быть легко размазываемой; при необходимости добавь немного воды.

Форму застели 2–3 листами фило, каждый промажь масляной смесью.

Дальше делай слои: 1 лист фило → смазка → очень тонкий слой мясной смеси, как «намазка». Повтори до конца. Верх закрой 2–3 листами фило, промажь.

Надрежь на порции. Выпекай при 190°C 35–45 минут до румяности. Подавать вкусно с лимоном, йогуртом и зеленью.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.