Романова Виктория – Большая книга намазок, паст и паштетов (страница 5)

Овощные намазки

11. Свекольная намазка с чесноком и йогуртом

Выход: примерно 250–450 г

Подача: на хлебе, тостах, крекерах или в тарталетках

Ингредиенты

• запечённая свёкла – 300 г

• густой йогурт – 120 г

• чеснок – 1 зубчик

• грецкие орехи – 40 г

• соль и перец – по вкусу

Приготовление

1. Свёклу очистите и нарежьте кубиками.

2. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде.

3. В чашу блендера сложите свёклу, йогурт, чеснок, половину орехов, соль и перец.

4. Пробейте до гладкой или слегка зернистой консистенции по вкусу.

5. Переложите в миску, посыпьте оставшимися орехами и охладите 20 минут.

Примечание: Подходит к чёрному хлебу, тостам и печёным овощам.

12. Морковно-сырная паста

Выход: примерно 250–450 г

Подача: на хлебе, тостах, крекерах или в тарталетках

Ингредиенты

• отварная морковь – 250 г

• творожный сыр – 120 г

• оливковое масло – 1 ст. л.

• чесночный порошок – 1/4 ч. л.

• соль – по вкусу

Приготовление

1. Отварную морковь полностью остудите, чтобы намазка не получилась водянистой.

2. Нарежьте морковь кусочками и сложите в чашу блендера.

3. Добавьте творожный сыр, масло, чесночный порошок и соль.

4. Пробейте до гладкой пасты. При необходимости доведите консистенцию ещё 1–2 ч. л. масла.

5. Охладите перед подачей 15 минут.

Примечание: Подавайте на зерновом хлебе или используйте как прослойку для сэндвичей.

13. Кабачковый паштет с луком

Выход: примерно 250–450 г

Подача: на хлебе, тостах, крекерах или в тарталетках

Ингредиенты

• кабачок – 500 г

• репчатый лук – 120 г

• сливочный сыр – 100 г

• растительное масло – 2 ст. л.

• соль и перец – по вкусу

Приготовление

1. Кабачок и лук нарежьте кубиком.

2. Обжарьте лук на 1 ст. л. масла до прозрачности, добавьте кабачок и готовьте, пока овощи не станут мягкими и лишняя влага не выпарится.

3. Полностью остудите овощи.

4. Соедините их со сливочным сыром, солью и перцем, затем пробейте блендером.

5. Если нужно, добавьте вторую ложку масла для более шелковистой структуры.

Примечание: Хранить в холодильнике до 2 суток.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.