Романова Виктория – Бисквитный торт дома: 60 рецептов для праздника и будней (страница 5)
13. Торт мокко с шоколадным кремом
Ингредиенты
– Для бисквита: 5 яиц
– 180 г сахара
– 135 г муки
– 25 г какао-порошка
– 30 мл крепкого кофе
– Для крема: 250 г темного шоколада
– 350 мл сливок 33%
– 250 г сливочного сыра
– Для пропитки: 120 мл крепкого кофе
– 40 г сахара
– Для отделки: 2 ст. л. какао-порошка
Приготовление
1. Яйца с сахаром взбейте до светлой пышной массы. Добавьте остывший кофе.
2. Муку и какао просейте, аккуратно вмешайте в тесто. Выпекайте бисквит в форме 20 см при 170 C 30-35 минут.
3. Полностью остудите бисквит и дайте ему отлежаться перед сборкой.
4. Шоколад растопите и слегка остудите. Сливки взбейте до мягких пиков, добавьте сливочный сыр, затем тонкой струйкой введите шоколад.
5. Подготовьте пропитку и полностью ее остудите.
6. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый корж слегка пропитайте. На первый и второй корж нанесите крем. Накройте следующим коржом и повторите.
7. Соберите торт, покройте верх и бока оставшимся кремом, украсьте какао для верха и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов.
14. Шоколадный торт с бананом
Ингредиенты
– Для бисквита: 5 яиц
– 180 г сахара
– 125 г пшеничной муки
– 35 г какао-порошка
– 20 г кукурузного крахмала
– Для крема: 700 г густой сметаны 25-30%
– 120 г сахарной пудры
– 1 ч. л. ванильного сахара
– Для пропитки: 100 мл молока
– Для прослойки: 2-3 спелых банана
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 170 C. Форму 20 см застелите пергаментом. Яйца с сахаром взбейте до устойчивой светлой массы.
2. Муку, какао и крахмал просейте вместе. Введите сухую смесь в яичную массу в 3 приема, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
3. Выпекайте 30-35 минут. Бисквит полностью остудите и перед сборкой выдержите несколько часов, чтобы он легче разрезался.
4. Холодную густую сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородного, устойчивого крема.
5. Бананы нарежьте тонкими кружками.
6. Подготовьте пропитку и полностью ее остудите.
7. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый корж слегка пропитайте. На первый и второй корж нанесите крем и распределите бананы. Накройте следующим коржом и повторите.
8. Соберите торт, покройте верх и бока оставшимся кремом и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов.
15. Шоколадный торт с арахисом и карамелью
Ингредиенты
– Для бисквита: 5 яиц
– 180 г сахара
– 125 г пшеничной муки
– 35 г какао-порошка
– 20 г кукурузного крахмала
– Для крема: 600 г творожного сыра
– 130 г сахарной пудры
– 180 мл сливок 33%
– Для пропитки: 100 мл молока
– Для прослойки: 120 г мягкой карамели
– 100 г жареного арахиса
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 170 C. Форму 20 см застелите пергаментом. Яйца с сахаром взбейте до устойчивой светлой массы.
2. Муку, какао и крахмал просейте вместе. Введите сухую смесь в яичную массу в 3 приема, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
3. Выпекайте 30-35 минут. Бисквит полностью остудите и перед сборкой выдержите несколько часов, чтобы он легче разрезался.
4. Творожный сыр смешайте с сахарной пудрой, отдельно слегка взбейте сливки и аккуратно соедините обе массы.
5. Подготовьте пропитку и полностью ее остудите.
6. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый корж слегка пропитайте. На первый и второй корж нанесите крем и распределите карамель и арахис. Накройте следующим коржом и повторите.
7. Соберите торт, покройте верх и бока оставшимся кремом и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов.
16. Черный лес по-домашнему
Ингредиенты