Романова Виктория – Апельсин в салатах, глазури и запекании (страница 5)
3. Овощи, зелень, листья салата, сыр и дополнительные ингредиенты подготовьте по списку: листья обсушите, плотные овощи нарежьте тонко, мягкие продукты добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили форму.
4. Для заправки смешайте масло, сок апельсина, уксус, горчицу, мёд, йогурт или другой соус из состава. Доведите вкус солью и перцем. Заправка должна быть яркой, но не перебивать основной продукт.
5. Соедините в большой миске основу салата, апельсиновые сегменты и остальные ингредиенты. Заправляйте непосредственно перед подачей и перемешивайте бережно, чтобы кусочки апельсина не распались.
6. Переложите салат на блюдо или в порционные тарелки. При желании добавьте сверху орехи, семечки, сырную крошку или немного свежемолотого перца и подавайте сразу.
15. с помидорами и моцареллой
Выход: 4 порции
Ингредиенты
апельсины 2 шт.
моцарелла 250 г
помидоры 3 шт.
базилик 20 г
оливковое масло 3 ст. л.
бальзамический крем 1 ст. л.
соль
перец
Приготовление
1. Основу салата подготовьте заранее: при необходимости запеките, обжарьте или отварите до готовности, затем остудите до тёплого или комнатного состояния. Нарезка должна быть удобной для салата: ломтики, кубики или крупные кусочки.
2. С апельсинов снимите тонкий слой цедры, если она нужна по составу. Затем срежьте кожуру вместе с белой частью и вырежьте филе между плёнками. Сок, который выделится при разделке, сохраните для заправки.
3. Овощи, зелень, листья салата, сыр и дополнительные ингредиенты подготовьте по списку: листья обсушите, плотные овощи нарежьте тонко, мягкие продукты добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили форму.
4. Для заправки смешайте масло, сок апельсина, уксус, горчицу, мёд, йогурт или другой соус из состава. Доведите вкус солью и перцем. Заправка должна быть яркой, но не перебивать основной продукт.
5. Соедините в большой миске основу салата, апельсиновые сегменты и остальные ингредиенты. Заправляйте непосредственно перед подачей и перемешивайте бережно, чтобы кусочки апельсина не распались.
6. Переложите салат на блюдо или в порционные тарелки. При желании добавьте сверху орехи, семечки, сырную крошку или немного свежемолотого перца и подавайте сразу.
16. с картофелем и скумбрией
Выход: 4 порции
Ингредиенты
апельсины 2 шт.
скумбрия горячего копчения 250 г
картофель 400 г
красный лук 1/2 шт.
огурцы маринованные 2 шт.
растительное масло 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
соль
перец
Приготовление
1. Рыбу или морепродукты подготовьте заранее: при необходимости запеките, обжарьте или отварите до готовности, затем остудите до тёплого или комнатного состояния. Нарезка должна быть удобной для салата: ломтики, кубики или крупные кусочки.
2. С апельсинов снимите тонкий слой цедры, если она нужна по составу. Затем срежьте кожуру вместе с белой частью и вырежьте филе между плёнками. Сок, который выделится при разделке, сохраните для заправки.
3. Овощи, зелень, листья салата, сыр и дополнительные ингредиенты подготовьте по списку: листья обсушите, плотные овощи нарежьте тонко, мягкие продукты добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили форму.
4. Для заправки смешайте масло, сок апельсина, уксус, горчицу, мёд, йогурт или другой соус из состава. Доведите вкус солью и перцем. Заправка должна быть яркой, но не перебивать основной продукт.
5. Соедините в большой миске основу салата, апельсиновые сегменты и остальные ингредиенты. Заправляйте непосредственно перед подачей и перемешивайте бережно, чтобы кусочки апельсина не распались.
6. Переложите салат на блюдо или в порционные тарелки. При желании добавьте сверху орехи, семечки, сырную крошку или немного свежемолотого перца и подавайте сразу.
17. с яблоком и голубым сыром
Выход: 4 порции
Ингредиенты
апельсины 2 шт.
яблоки 2 шт.
сыр с голубой плесенью 120 г
салатный микс 130 г
грецкие орехи 50 г
оливковое масло 3 ст. л.
мёд 1 ч. л.
соль
перец
Приготовление
1. Основу салата подготовьте заранее: при необходимости запеките, обжарьте или отварите до готовности, затем остудите до тёплого или комнатного состояния. Нарезка должна быть удобной для салата: ломтики, кубики или крупные кусочки.
2. С апельсинов снимите тонкий слой цедры, если она нужна по составу. Затем срежьте кожуру вместе с белой частью и вырежьте филе между плёнками. Сок, который выделится при разделке, сохраните для заправки.
3. Овощи, зелень, листья салата, сыр и дополнительные ингредиенты подготовьте по списку: листья обсушите, плотные овощи нарежьте тонко, мягкие продукты добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили форму.
4. Для заправки смешайте масло, сок апельсина, уксус, горчицу, мёд, йогурт или другой соус из состава. Доведите вкус солью и перцем. Заправка должна быть яркой, но не перебивать основной продукт.
5. Соедините в большой миске основу салата, апельсиновые сегменты и остальные ингредиенты. Заправляйте непосредственно перед подачей и перемешивайте бережно, чтобы кусочки апельсина не распались.
6. Переложите салат на блюдо или в порционные тарелки. При желании добавьте сверху орехи, семечки, сырную крошку или немного свежемолотого перца и подавайте сразу.
18. с кус-кусом и курицей гриль
Выход: 4 порции
Ингредиенты
апельсины 2 шт.
кус-кус 180 г