Романова Виктория – Албанская кухня дома: простая балканская еда на каждый день (страница 4)

1. Смешайте фарш с половиной мелко нарезанного лука, яйцом, сухарями, солью и перцем. Сформуйте небольшие шарики.

2. Обжарьте кофте на части масла до золотистой корочки и временно переложите на тарелку.

3. На оставшемся масле обжарьте оставшийся лук и чеснок.

4. Добавьте помидоры, орегано, соль и перец. Проварите соус 8–10 минут.

5. Верните кофте в соус, накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

6. При необходимости подлейте немного воды, если соус слишком густой.

7. Подавайте с хлебом, рисом или картофелем.

11. Кифки из риса

Выход: 4 порции

Ингредиенты

• 300 г готового рассыпчатого риса

• 2 яйца

• 80 г феты

• 2 ст. л. муки

• 2 ст. л. рубленой зелени

• соль и перец по вкусу

• растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Остывший рис переложите в миску. Добавьте яйца, раскрошенную фету, муку, зелень, немного соли и перца.

2. Перемешайте до массы, которая держит форму. Если нужно, добавьте еще ложку муки.

3. Сформуйте небольшие круглые или овальные котлетки.

4. Разогрейте немного масла на сковороде.

5. Обжарьте кифки с двух сторон до румяной корочки.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.