Романова Виктория – Афганская кухня дома: рис, мясо, хлеб и пряные блюда (страница 5)

2 помидора

1 яйцо

3 ст. л. муки

1 ч. л. кориандра

1/2 ч. л. чёрного перца

соль

4 ст. л. масла

Способ приготовления

1. Фарш смешайте с мелко нарезанной луковицей, яйцом, солью, перцем и мукой. Хорошо вымесите и уберите на 15 минут.

2. Сформуйте небольшие шарики одинакового размера.

3. Во второй луковице сделайте тонкую нарезку. Помидоры нарежьте кубиками.

4. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте помидоры и специи.

5. Осторожно опустите фрикадельки в соус, не перемешивая слишком активно, чтобы они сохранили форму.

6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до полной готовности фрикаделек и загустения соуса.

7. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут.

Корма с фасолью и говядиной

Ингредиенты

700 г говядины

250 г сухой красной фасоли

2 луковицы

2 помидора

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. кориандра

соль

4 ст. л. масла

Способ приготовления

1. Основной продукт нарежьте порционными кусками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры – кубиками, чеснок измельчите.

2. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло и хорошо обжарьте лук до насыщенного золотистого цвета.

3. Добавьте мясо или другой основной ингредиент и жарьте, пока поверхность слегка не подрумянится.

4. Введите специи, соль, помидоры и чеснок, перемешайте и готовьте 5–7 минут, чтобы томаты начали распадаться.

5. Влейте немного горячей воды, накройте крышкой и тушите до мягкости основного продукта и густоты соуса.

6. Попробуйте на соль, дайте блюду постоять 5–10 минут под крышкой и подавайте с рисом или хлебом.

Корма из баранины с баклажанами

Ингредиенты

700 г баранины

2 баклажана

2 луковицы

3 помидора

2 зубчика чеснока

1 ч. л. куркумы

соль

4 ст. л. масла

Способ приготовления

1. Основной продукт нарежьте порционными кусками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры – кубиками, чеснок измельчите.

2. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло и хорошо обжарьте лук до насыщенного золотистого цвета.

3. Добавьте мясо или другой основной ингредиент и жарьте, пока поверхность слегка не подрумянится.

4. Введите специи, соль, помидоры и чеснок, перемешайте и готовьте 5–7 минут, чтобы томаты начали распадаться.

5. Влейте немного горячей воды, накройте крышкой и тушите до мягкости основного продукта и густоты соуса.

6. Попробуйте на соль, дайте блюду постоять 5–10 минут под крышкой и подавайте с рисом или хлебом.

Говядина допиаза

Ингредиенты

800 г говядины

4 крупные луковицы

2 помидора

1 ч. л. кориандра

1/2 ч. л. чёрного перца

соль

4 ст. л. масла

Способ приготовления

1. Основной продукт нарежьте порционными кусками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры – кубиками, чеснок измельчите.

2. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло и хорошо обжарьте лук до насыщенного золотистого цвета.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.