Романова Виктория – Аджика на зиму: 100 рецептов острых домашних заготовок (страница 7)
Способ приготовления
1. Тщательно вымойте овощи, зелень и плоды. Всё сырьё должно быть без повреждений, потому что аджика готовится без длительной тепловой обработки.
2. Удалите плодоножки, при необходимости часть семян, затем обсушите ингредиенты полотенцем. Лишняя влага сокращает срок хранения.
3. Пропустите всё через мясорубку дважды или измельчите блендером до однородной, но не водянистой массы.
4. Добавьте соль, сахар и уксус по рецепту, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре, чтобы соль растворилась и вкус стал ровнее.
5. Разложите сырую аджику по небольшим стерилизованным банкам. Сверху можно налить тонкий слой растительного масла, затем плотно закрыть крышками и хранить только в холодильнике.
24. Зелёная аджика с грецкими орехами
Эта аджика получается густая и хорошо подходит к мясу, птице, овощам и блюдам из круп.
Ингредиенты
• Зелёный острый перец – 300 г
• Чеснок – 120 г
• Грецкие орехи – 120 г
• Кинза – 30 г
• Соль – 25 г
• Винный уксус – 45 мл
Способ приготовления
1. Тщательно вымойте овощи, зелень и плоды. Всё сырьё должно быть без повреждений, потому что аджика готовится без длительной тепловой обработки.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.