Питер Сингер – Освобождение животных (страница 33)
Мы обнаружили, что некоторые куры буквально врастают в клетку. Похоже, когти птиц каким-то образом застревают в проволочной сетке и животные не могут их высвободить. Со временем лапа птицы врастает в проволоку прямо с мясом. К счастью для кур, это происходит ближе к передней части клетки, так что они легко могут дотягиваться до пищи и воды[192].
Теперь рассмотрим, сколько пространства доступно несушкам в клетках. В 1954 году в Великобритании был принят Акт о защите птиц, призванный не допустить жестокости в их отношении. Пункт 1 статьи 8 этого закона гласит:
Если кто-либо содержит или помещает какую-либо птицу в клетку или иное вместилище, высота, длина или ширина которого недостаточны для того, чтобы птица могла свободно расправить крылья, такой человек считается виновным в нарушении данного Акта и подвергается соответствующему взысканию.
Хотя любое заключение в клетку достойно осуждения, требование, чтобы клетка была достаточного размера для свободного расправления крыльев, кажется минимально необходимым для защиты птиц от невыносимых ограничений, которые противоречат их базовым потребностям. Итак, можем ли мы предположить, что на птицефабриках в Великобритании клетки обладают достаточными размерами, чтобы обеспечить птицам эту минимальную степень свободы? Нет. В вышеуказанной статье Акта содержится важная оговорка: этот пункт не относится к сельскохозяйственным птицам.
Это поразительное замечание иллюстрирует цену человеческого порыва к состраданию, когда выбирать приходится между ним и желудком, – и это в стране, которая славится гуманным отношением к животным. Птицы, которых мы называем «сельскохозяйственными», по своей природе ничуть не меньше хотят расправить крылья, чем другие пернатые. Единственный вывод, который можно сделать из этих слов, состоит в том, что члены британского парламента против жестокости – за исключением тех случаев, когда эта жестокость обеспечивает им завтрак.
Близкую параллель можно найти и в США. Акт о благополучии животных 1970 года и внесенные в него впоследствии поправки стандартизировали размеры клеток для животных; теперь в них должно быть достаточно места, чтобы каждое животное могло легко менять позу, пользуясь соответствующей свободой движений. Этот закон относится к зоопаркам, циркам, пунктам оптовой продажи животных и лабораториям – но не к животным, выращиваемым для еды[193].
Как же соотносятся размеры клеток для несушек с минимальными стандартами, установленными для птичьих клеток? Для ответа на этот вопрос нужно знать, что размах крыльев обычной несушки составляет около 75 см. Размеры клеток могут быть разными, но если верить
Очевидно, что эти размеры слишком малы даже для того, чтобы одна птица полностью расправила крылья, не говоря уже о пяти курах в одной клетке; а последнее предложение указывает на то, что для отрасли более характерно содержание 4–5, а не 1–2 птиц в одной клетке.
С момента выхода первого издания этой книги условия содержания кур в современном интенсивном сельском хозяйстве становились предметом множества исследований – как научных учреждений, так и правительственных комиссий. В 1981 году Сельскохозяйственная комиссия британской Палаты общин выпустила отчет о благополучии животных, в котором говорилось: «Мы своими глазами видели клеточные батареи – как экспериментальные, так и коммерческие, – и они нам крайне не понравились». Комиссия рекомендовала правительству принять меры по запрету клеточных батарей в течение пяти ближайших лет[195]. Еще более красноречивым оказалось исследование, проведенное на Хафтонской птицеводческой научной станции в Великобритании. Оно было посвящено определению того, какое пространство требуется курам для различных действий. Оказалось, что во время отдыха курица занимает 637 квадратных сантиметров, но для свободного разворота ей требуется минимум 1681 – при условии содержания в одиночной клетке. Если клетка пятиместная, то ее размеры, согласно исследованию, должны позволять двигаться всем птицам, а значит, составлять не менее 106,5 см в длину и 41 см в ширину, чтобы у каждой птицы в распоряжении было 873 квадратных сантиметра площади[196]. Пространство в 300 квадратных сантиметров, упомянутое в статье
Хотя британское правительство не приняло никаких мер для выполнения рекомендаций и не запретило тесные клетки, перемены все же возможны. В 1981 году в Швейцарии был дан старт десятилетней программе по запрету клеточных батарей, согласно которой к 1987 году у каждой птицы должно быть по меньшей мере 500 квадратных сантиметров свободного пространства, а с 1 января 1992 года традиционные клетки будут запрещены, а несушкам обеспечат защищенные места для гнездования с мягким полом[197]. В Нидерландах клеточные батареи попадут под запрет в 1994 году, а на одну курицу будет приходиться по меньшей мере одна тысяча квадратных сантиметров; для птиц также будут созданы зоны, где они смогут строить гнезда и рыться в земле. Еще более радикальным стал принятый в июле 1988 года в Швеции закон, требующий в течение десяти лет покончить с клетками для кур и предписывающий содержать коров, свиней и выращиваемых для меха животных в как можно более естественных условиях[198].
В других странах Европы продолжаются споры о будущем клеточных батарей. В 1986 году министры сельского хозяйства стран Европейского экономического сообщества приняли стандарт минимального жизненного пространства для кур – 450 квадратных сантиметров. Однако затем было решено, что закон не будет требовать обязательного выполнения этой нормы до 1995 года. Доктор Мэнди Хилл, заместитель директора экспериментальной фермы Глидторп Министерства сельского хозяйства Великобритании, подсчитала, что по всей стране придется переселить около 6,5 миллиона птиц; а значит, у всех этих несушек жизненного пространства сейчас даже меньше упомянутого смехотворного минимума[199]. Но поскольку общее поголовье кур-несушек в Великобритании составляет около 50 миллионов и примерно 90 % из них содержатся в клетках, это также значит, что в новых нормативах просто будет официально прописана та очень высокая плотность, которая уже практикуется большинством производителей яиц. Изменить свою практику придется лишь незначительному числу птицеводов, которые втискивают в клетки еще больше животных, чем принято в отрасли. Тем временем в 1987 году Европарламент рекомендовал в течение десяти лет запретить клеточные батареи по всему Европейскому экономическому сообществу[200]. Но Европарламент наделен лишь консультативными полномочиями, так что тем европейцам, которые мечтают покончить с клетками, радоваться еще рано.
США, впрочем, заметно отстают от Европы и даже не пытаются решать эту проблему. Минимальный стандарт для хозяйств Европейского экономического сообщества – 450 квадратных сантиметров – соответствует 70 квадратным дюймам на одну курицу. В США Ассоциация производителей яиц рекомендует в качестве нормы 48 квадратных дюймов[201]. В реальности же на фермах птицам зачастую выделяется еще меньше места. На ферме Хэйнсуорта в Маунт-Моррисе (штат Нью-Йорк) в клетках размером 12 × 12 дюймов содержалось по четыре курицы. Таким образом, на долю каждой приходилось по 36 квадратных дюймов. Журналистка местного издания отмечала: «Многие держат в клетке по пять птиц, а у Хэйнсуорта кур больше, чем места»[202]. Правда в том, что, какими бы ни были официальные или неофициальные рекомендации, мы не узнаем, сколько кур производитель запирает в одной клетке, пока не поедем на птицефабрику и не посмотрим на происходящее своими глазами. В Австралии, где государственный Отраслевой свод правил рекомендует держать не более четырех кур в клетке размером 45 × 45 см, внезапный визит на одну из ферм штата Виктория в 1988 году позволил выяснить, что в одной из клеток такого размера содержалось семь кур, а во многих других – по пять и по шесть. Однако Министерство сельского хозяйства штата Виктория отказалось привлекать производителя к ответственности[203]. Если в такой клетке содержится семь птиц, у каждой имеется пространство всего лишь в 289 квадратных сантиметров. При такой плотности площадь размером с лист А4 занимают две курицы, буквально сидя друг у друга на голове.
В подобных условиях, характерных для современных яичных ферм в США, Великобритании и почти всех прочих цивилизованных странах, кроме Швейцарии, Нидерландов и Швеции, подавляются все естественные инстинкты птиц. Они не могут гулять, рыться в земле, купаться в пыли, вить гнезда, расправлять крылья. Они не становятся частью стаи. Они не могут разойтись друг с другом, а у слабых птиц нет возможности избежать нападений более сильных, уже обезумевших от пребывания в неблагоприятной среде. Чрезвычайная теснота создает условия, которые ученые называют «стрессовыми», – они подобны тем, в которых оказываются люди, находясь в огромной толпе, когда их свобода передвижения ограниченна и базовые потребности подавляются. Мы уже знаем, что у бройлеров такой стресс приводит к агрессивному клеванию и каннибализму. У несушек, содержащихся в тесноте в течение большего периода времени, техасский натуралист Рой Бедичек отмечал следующие признаки: