Паулина Ихнатович – Это у тебя в крови. Как изучить свой организм по анализу крови, если ты не врач (страница 14)
Теперь посмотрим на лейкоциты. Мы рассматриваем их как потенциальную причину усиления имеющихся дефицитов. У Моники снижено количество лимфоцитов и нейтрофилов, что предполагает длительную нагрузку на иммунную систему
и ослабление наиболее важных линий обороны организма от патогенов. Кроме того, значительно повышен уровень эозинофилов, что должно сразу включить два сигнальных маячка.
1. У Моники может быть аллергия. Здесь надо посмотреть на базофилы. Если аллергия в фазе обострения, базофилы повышаются. Но мы этого не наблюдаем, что, скорее всего, исключает типичную картину аллергии. Если бы мы хотели настоять на своем диагнозе, а у Моники были бы аллергические симптомы (крапивница, сыпь, слезотечение, чихание, отеки, покраснения и т. д.), это говорило бы о хронической аллергии, которая длится уже много лет, и контакте с аллергеном, превышающем регенеративные способности иммунной системы. Подобную картину дает также прием стероидных препаратов, которые оказывают антигистаминное действие и снижают выраженность аллергических симптомов.
2. Весьма вероятно, что у Моники паразиты. Мы видим нарастающий дефицит витаминов и минералов, снижение уровня лимфоцитов и низкий уровень нейтрофилов; общее количество лейкоцитов также приближается к нижней границе контрольного диапазона, число тромбоцитов низкое. Все это дает картину «поедания» питательных веществ и длительной нагрузки на иммунную систему.
Что должна сделать Моника? Сдать кровь на аллерготесты IgE (сделать и пищевую, и ингаляционную пробы) и обратиться к аллергологу, чтобы установить, есть аллергия или нет. А затем сходить к паразитологу, чтобы найти в организме чужака, если врач будет считать, что имеется паразитарная нагрузка.
Диета и биодобавки, полезные для крови
Диета и биодобавки для поддержания кроветворения и выработки эритроцитов
Вы уже знаете, что питание влияет на кроветворение. Также вам известно, что некоторые ингредиенты, которые вы получаете с пищей и биодобавками, могут значительно улучшить состояние кроветворной системы. Помните, когда мы говорим о снабжении организма питательными веществами, речь идет не только о питании и приеме БАДов, но и об их усвоении. Нормально работающая, здоровая пищеварительная система, которая позволяет хорошо усваиваться питательным веществам, имеет большое значение. Только когда все работает как надо, можно сосредоточиться на достижении максимального эффекта от определенной диеты и приема биодобавок.
Кок позаботиться о пищеварительной системе?
Состояние и работа нашей пищеварительной системы зависят не только от того, что мы едим, но и от того, как мы это делаем. Речь, собственно, идет не о революции в питании, а о соблюдении нескольких основных правил.
Планируйте свое питание, старайтесь сосредоточиться на еде. Знаете ли вы, что существует такая вещь, как мозговая фаза пищеварения? Благодаря ей органы информируются о предстоящем приеме пищи, начинают вырабатывать необходимые пищеварительные соки, ферменты, запускается целый каскад процессов, обеспечивающих нормальную работу пищеварительной системы. Когда вы не сосредотачиваетесь на еде, перехватываете что-нибудь в спешке, пищеварение менее эффективно.
Старайтесь очень хорошо жевать. Один кусок нужно пережевывать около 20–30 раз. Это гарантирует, что пища будет измельчена и хорошо смешана со слюной и содержащимися в ней пищеварительными ферментами. Чем лучше вы измельчите каждый кусок, тем легче будет доступ к нему ферментов и пищеварительных соков, что улучшит усвоение веществ.
Позаботьтесь о желудке. Его работа очень важна для состояния крови. Позаботьтесь о нормальном, физиологическом pH в желудке. Это способствует хорошему усвоению витамина В12 и железа из пищи, а также устранению патогенов, которые попадают в организм через пищеварительный тракт (например, яйца паразитов на съеденных фруктах). Нормальный pH в желудке активирует пепсин – фермент, который помогает расщеплять большие молекулы белка на более мелкие.
На вопросы, связанные с работой желудка, прежде всего, стоит обратить внимание людям с дефицитом железа и/или витаминов группы В, то есть с анемией, – это может быть ключом к тому, чтобы от нее избавиться.
Многое зависит от способности желудка к выделению желудочного сока.
Наиболее частые симптомы, говорящие о недостаточном выделении соляной кислоты:
• чувство сытости/тяжести после принятия пищи, особенно белковой, такой как мясо и яйца;
• любые симптомы диспепсии (изжога, тошнота, рефлюкс, отрыжка после еды);
• метеоризм, газы, запор;
• неприятный запах изо рта;
• остатки непереваренной пищи в стуле;
• различные аллергии и пищевая непереносимость;
• дефицит витаминов и минералов, особенно витамина В12, цинка, железа и кальция.
Есть ряд продуктов, которые затрудняют усвоение железа и полезных питательных веществ, поддерживающих кроветворную систему. К ним относятся:
• молочные продукты – кальций препятствует усвоению железа;
• танины и дубильные вещества, содержащиеся в кофе и крепком чае;
• алкоголь, сигареты – их метаболизм нагружает весь организм и истощает запасы витаминов группы В, витамина С, магния, селена, цинка;
• избыток фитиновой кислоты – в нормальных количествах она нам помогает, но в рационе не должно быть слишком много продуктов, ее содержащих, например, злаков, бобовых и орехов;
• избыток нерастворимой клетчатки (более 60 г в день) – такое может произойти, если кто-то ест клетчатку при каждом приеме пищи, например, в виде отрубей, хлопьев, большого количества зерновых и цельногозерновых продуктов. Клетчатка раздражает пищеварительный тракт, а также связывает большую часть витаминов и минералов, затрудняя их усвоение.
При составлении диеты для поддержания кроветворения источником вдохновения могут послужить такие диеты, как легкоусвояемая диета, GAPS-диета, аутоиммунный протокол (АИП), FODMAP-диета или их комбинации и модификации (более подробную информацию об этом вы найдете в части книги, посвященной щитовидной железе).
Диета для поддержания кроветворения должна содержать большое количество
– витаминов группы В;
– натуральных фолатов для обеспечения фолиевой кислотой;
– железа;
– хлорофилла;
– витамина С;
– антиоксидантов;
– качественных белков, богатых экзогенными аминокислотами;
– достаточное количество калорий (не слишком много, не слишком мало);
– качественных жиров;
– углеводов (в основном сложных);
– магния;
– минералов и микроэлементов.
Наиболее богаты витаминами группы В и легкоусвояемым железом субпродукты, особенно печень. Если вам не нравится ее вкус, попробуйте домашние паштеты, там он не так ярко выражен. Стоит включить в рацион и другие субпродукты – желудки, сердце, язык. Они входят в состав кашанки (кровяной колбасы с гречкой) и высококачественной белой колбасы (*национальные польские продукты. –
Что касается антиоксидантов, витамина С, микроэлементов, «правильных» (медленных) углеводов, хлорофилла и натуральных фолатов, ничто не заменит овощи и фрукты. Здесь стоит сделать ставку на салаты, богатые сезонными продуктами, крем-супы на овощной основе, свежевыжатые соки, фруктовые и овощные коктейли (так называемые смузи).
Ставка на смузи
Смузи – это чудо-напиток: множество полезных питательных веществ в небольшом объеме. Он не только стимулирует образование клеток крови, но и служит прекрасным источником питательных веществ для всего организма. Он идеально подходит в качестве перекуса на работе, учебе или в дороге.
Как приготовить идеальный смузи?
– Используйте разнообразные овощи и фрукты.
– Старайтесь использовать сезонные продукты.
– Выбирайте овощи и фрукты хорошего качества, желательно органические, из собственного сада или от проверенного фермера или садовода.
– По возможности используйте медленные соковыжималки, миксеры и блендеры – так смузи сохранит много витаминов, клетчатки и других ценных веществ.
– Используйте свежие или замороженные фрукты.
Не добавляйте сухофрукты.
В хорошем смузи долны быть следующие ингредиенты:
• овощ – для сладких смузи отлично подходят свекла, морковь, петрушка и черная репа, для кислых – сельдерей, белокочанная капуста, белая редька;
• зелень – шпинат, стебли петрушки или моркови, листовая капуста, листья свеклы, салат разных сортов, листья одуванчика, листья крапивы, различные виды проростков. Можно добавить травы – базилик, кориандр, мяту;
• кислый фрукт, который смягчит вкус зелени и в то же время послужит источником биофлавоноидов и антиоксидантов, например, лимон или лайм;
• качественный источник жиров, который поможет снизить гликемическую нагрузку и улучшить усвоение питательных веществ, – авокадо или растительные масла высокого качества (минимум чайная, а лучше столовая ложка на порцию), например, оливковое, масло авокадо, льняного семени, масло ослинника (примулы вечерней), масло огуречника (бораго), можно добавить горстку орехов – фундук, макадамию, грецкие;