Ольга Мясникова – Энциклопедия долголетия Ольги Мясниковой (страница 44)
Согласно выводам некоторых исследователей, кукурузное масло существенно полезнее и эффективнее в борьбе с «плохим» холестерином.
Группа американских ученых под руководством известного доктора Кевина Маки отобрала 54 кандидата на участие в эксперименте. Людей разделили на две группы. Участники первой группы получали кукурузное масло в качестве приправы, второй — оливковое. В результате выяснилось, что при употреблении кукурузного масла снизился уровень «плохого» холестерина почти на 11 %, в то время как оливкового — только на 3,5 %. Кроме того, уровень общего холестерина в первой группе снизился на восемь с небольшим процентов, а во второй — лишь на 1,8 %.
Всем, кто хочет выглядеть моложе, следует обратить внимание на кукурузное масло. В нем содержится очень большое количество витамина Е — мощного антиоксиданта, защищающего организм от преждевременного старения. Кукурузное масло — эликсир от старения, поскольку токоферола (витамина Е) там содержится почти в два раза больше, чем в оливковом и подсолнечном. Также он защищает клетки организма от возможных мутаций. Это означает, что витамин Е защищает генетический код клеток. При регулярном употреблении кукурузного масла ни ионизирующие излучения, ни химические препараты, ни внешняя среда не смогут нанести вред организму и повредить его клетки. Вдобавок кукурузное масло — продукт диетический и легко усваивается человеческим организмом. Его употребление снижает уровень холестерина в крови, очищает стенки сосудов, придает им эластичность. Как следствие, улучшается деятельность сосудистой системы, сердца и мозга.
Ежедневный прием столовой ложки кукурузного масла защитит организм от многих бед.
Если правильно и часто употреблять в пищу кукурузное масло, то улучшится работа ЦНС, печени и желудочно-кишечного тракта. Как известно, оно обладает антимутагенными свойствами, поэтому его рекомендовано употреблять женщинам для улучшения репродуктивной функции. Также это масло часто рекомендуют включать в рацион беременных — оно положительно влияет на эмбриональное развитие плода.
Часто врачи рекомендуют пациентам употреблять кукурузное масло в качестве профилактики и лечения атеросклероза. Дело в том, что оно содержит лецитин, препятствующий образованию тромбов в сосудах.
Показано употреблять кукурузное масло людям, которые имеют проблемы с желчным пузырем. Это объясняется тем, что этот продукт обладает желчегонными свойствами. Очень важно, что кукурузное масло больше влияет не на образование желчи, а именно на ее выделение.
Мясо
Полезно только то, что вы сами выберете на рынке или в магазине, и из этого сами приготовите себе еду. Ведь в этом случае вы точно сможете сказать, из чего состоит ваша еда! Поэтому я покупаю мясо и сама делаю фарш. Не ленитесь, это ваше здоровье и долголетие!
Ну и фрукты-овощи. От них просто не может быть вреда!
Правила здорового питания
Вообще же, если рассматривать питание, то необходимо соблюдать некоторые правила.
Есть нужно маленькими порциями от трех до пяти раз в день.
Перекусываю я исключительно ягодами и фруктами.
У меня в доме нет хлеба. Никакого хлеба, только если для гостей.
Перед сном пью кефир или ряженку. Это необходимо для пищеварения. Во-первых, после этого не хочется есть. А во-вторых, никогда не бывает запоров, что в пожилом возрасте, как вы понимаете, очень важно.
Дальше. Если вы хотите быть долгожителем, стоит позаботиться о том, чтобы у вас не было избыточного веса. Нужно сбалансировать питание так, чтобы не перегружать свой организм и в то же время полноценно обеспечивать его полезными веществами. Именно из-за моего правильного питания и постоянного движения у меня нет жировых отложений, в частности на животе, а ведь от этого жира страдают многие мои ровесники.
Рацион и меню желательно подобрать соответственно возрасту и особенностям человека.
Например, после 40 лет употребление бета-каротина крайне обязательно. Он содержится в свежих фруктах и овощах оранжевого цвета, а также в петрушке.
После 50 лет костная система становится хрупкой, поэтому так необходимо употребление в пищу достаточного количества кальция. К продуктам, богатым этим элементом, относятся молочные, в особенности творог и сыр, а также рыба, кунжут. Морепродукты позволяют предотвратить атеросклероз и укрепляют наше сердце. Пища, содержащая в своем составе компонент селен, способствует улучшению настроения и помогает справиться со стрессом. В общем, для поднятия уровня жизни пожилых людей крайне необходимо сбалансированное питание, состоящее из свежих овощей и фруктов, рыбы и зелени.
Поэтому любите себя и то, что вы едите. Готовьте сами! Не ленитесь. Придумывайте рецепты. И всегда празднично накрывайте на стол. Не для гостей, а для себя и своих близких.
А вот рецепт моего коронного блюда.
В них я добавляю тертый помидор, зелень и прокрученное свиное сало. И много-много лука, ровно столько же, сколько и мяса. Благодаря этому чебурек получается очень сочным. Жарю их только на кукурузном масле. Не жалею, наливаю много. Поджарю одну порцию — и масло выливаю, а на новую всегда заливаю только свежее.
Ингредиенты:
•
•
•
•
•
•
Килограмм муки разбавляем стаканом соленой воды и замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса на столе. Когда выстоится, делаем из теста колбаску и режем на кусочки толщиной в два пальца. Каждый кусочек, размяв пальцами, выкладываем на стол. Снова накрываем полотенцем. Далее посыпаем доску мукой, берем в руки скалку и раскатываем каждый кусочек. Должен получиться кружок толщиной в 1 см.
Приготовить фарш тоже очень просто. Мясо и свиное сало прокручиваем в мясорубке, а лук мелко режем. Один крупный помидор очищаем от кожицы и семян и трем на терке.
Чтобы быстро снять кожицу с помидора, можно сделать четыре крестообразных разреза на его поверхности и опустить на несколько секунд в кипяток. Потом поддеть ножом кожицу и легко снять.
Далее на половинку кружка теста кладем фарш, второй половинкой накрываем, уминаем и закручиваем края.
В сковородку или во фритюрницу наливаем кукурузное масло, ставим на огонь. Когда масло закипит, опускаем в него один чебурек. Как только он порозовеет, вынимаем и кладем на блюдо (можно на салфетку, чтобы промокнуть излишки масла). Опускаем в масло следующий и так далее.
Сын обожает мои чебуреки. Он объездил весь мир, но, говорит, что нигде таких вкусных не ел. Он их много съедает, когда приезжает ко мне.
И посмотрите, он в прекрасной форме — спортивный, быстрый, активный. А ведь ему уже… ну, не буду раскрывать секрет! Мой сын тоже приверженец правильного питания и активного образа жизни.
Глава 19
Болезни, которые всегда с нами
Увы, но в преклонном возрасте с нами «живут» некоторые хронические болезни. И, увы, порой они бывают единственными спутниками нашей пожилой жизни. Но давайте разберемся, что это за болезни и можно ли с ними жить «в мире и согласии» до конца дней наших. Поверьте, можно!
Итак, одно из самых распространенных хронических заболеваний — артрит.
Артриты
Остеоартрит, ревматоидный артрит, подагра — причины их возникновения разные, их много, и мы не будем в них разбираться. Поговорим о том, как максимально комфортно жить с этим заболеванием.
Во-первых, нельзя иметь лишний вес! Он пагубен для суставов, а для больных суставов — вдвойне. Из-за этого могут развиться и остеоартроз суставов, в том числе и суставов рук. Поэтому благоприятный эффект на больные суставы оказывает даже небольшое снижение веса!
Во-вторых, надо больше двигаться! Да, продолжительная неподвижность губительна для суставов. Это может привести к тому, что сустав вообще перестанет работать. Поэтому старайтесь почаще вставать и разрабатывать колени, например, если вы сидите перед тем же телевизором.
Если сустав болит, все равно делайте щадящие упражнения. «Беречь» сустав и не двигаться — верная дорога к развитию тугоподвижности сустава и потери его функции. Разрабатывать суставы надо каждый день. Небольшая боль — не помеха, но вот если она усиливается, это уже сигнал! Меняйте упражнения на другие, делайте чаще перерывы. Если вы раньше делали эти же упражнения и боли не было, а теперь есть, обратитесь к врачу: возможно, это первый сигнал в изменении течения артрита.
Даже непродолжительная неподвижность губительна для пожилого человека. Помните: три дня в постели — и на восстановление прежних функций может уйти не одна неделя.
Распределяйте нагрузку на суставы правильно. Например, знаете ли вы, что крупные суставы более сильные и выносливые, чем мелкие?
Распределяйте нагрузку так, чтобы основная ее доля приходилась именно на них и при этом распределялась на несколько суставов. Так, вытирая стол, используйте всю открытую кисть, а не только пальцы; если болят плечи — ходите не с сумкой, а с рюкзачком.
Бег губителен для суставов в любом возрасте. Более щадящими, но не менее полезными являются обычная и скандинавская ходьба.
Избегайте ударных нагрузок на суставы. Если вы всю жизнь делали утреннюю пробежку, то лучше от нее отказаться. Ходите, плавайте — для суставов это наиболее оптимальные виды нагрузки.