Никита Игошев – Сделать мир легче. Рациональное похудение за 4 месяца (страница 7)
Более того, причина в том, что кто-то получает большее удовольствие от еды и поэтому переедает, а кто-то меньшее, и это заложено генетически
Значит ли это, что стать худыми для нас невозможно? Конечно не значит. Есть понятие генетики, а есть понятие эпигенетики – то, какой жизнью мы живем и какие факторы на нас влияют. И да, у человека может быть генетическая предрасположенность к полноте, но если мы способны повлиять на эпигенетику, то с большей вероятностью не будем толстеть. Организм, какими бы генетическими предрасположенностями ни обладал, отказывается спорить с физикой: если мы в дефиците энергии, то худеем.
Интересно, что в ходе первых экспериментов я мыслил по-другому, понимал, что хочу оторваться, съесть что-то вкусное и сразу много. Тогда я начинал зажор после каких-то жестких и долгих ограничений, перед соревнованиями, например. Долго находился в большом дефиците, не позволял себе ничего из калорийной еды, вкусняшек, и срабатывал механизм компенсации: мне хотелось всего, сразу и побольше. Жирное, сладкое, вкусное, хрустящее: я об этом думал и этим грезил. И понял: чем сильнее будут ограничения и давление на психику, тем мощнее получится компенсация. Подход к похудению как к периоду жестких ограничений и тяжелой ноши очень скользкий: можно где-то поскользнуться и упасть в РПП. Именно так у меня получалось в ходе трех зажоров до того, когда подписчики писали: «Понятно все, под видом контента просто пожрать решил!» Это по большей части было правдой.
В нынешнем случае все было по-другому, потому что тот образ жизни, который я вел, меня устраивал. Он был комфортен, не создавал давления на психику: я ел вкусную еду и, когда хотел, мог позволить себе что-то еще. Хорошее самочувствие, красивое тело, одежда, которая мне приглянулась, а не которая налезла, – тот стиль жизни, в котором я не шел на ограничения, не переедал и чувствовал себя легко. Мне нравились результаты, и зачем было это терять!
А что насчет обжиралова? Нам кажется, что это классно, но так ли оно на самом деле? Есть ли какие-то плюсы в том, чтобы есть все что захочешь? Пожалуй, да. Возникает ощущение вседозволенности, не надо напрягаться лишний раз, придумывать, что готовить, что купить, что заказать в кафе. Увидел, захотел, съел.
В первые дни зажора я испытывал какое-то абсолютно детское чувство радости от еды. Знаете, маленькие дети едят вкусное и танцуют. Вот, взрослые иногда тоже едят и танцуют. Пока я еще был в форме, но уже начал есть, было просто по-детски весело:
– А что, если весь день питаться мороженым?
Я ем и ложусь спать, потому что, кажется, нет больше сил на этот день. От такого профицита калорий и непропорционально большого количества рафинированных углеводов и жиров даже глаза закатываются – вроде должна быть эйфория, но как же плохо. Почему вообще мы едим больше, чем нам нужно? Почему нас тянет на вредное? Ведь не на брокколи в магазине мы кидаемся?
В первую очередь это про удовольствие от еды. Давайте честно, никакой ПП-рецепт не сравнится с первым кусочком свежего хрустящего круассана с шоколадом. Мм… Просто фантастика! Но вся магия исчезает, когда начинается переедание. Первый круассан, булочка или пирожное – это и правда потрясающе, но второй, третий и пятый больше таких ощущений не доставляют. После обильной еды хочется рухнуть на диван и отключиться. А потом проснуться, почувствовать голод и, если перекушаешь снова, опять отрубиться.
Когда мы загружены повседневными делами и не относимся к своему телу как к чему-то важному, то не продумываем, что будем делать, когда проголодаемся. Мы чувствуем запах свежей выпечки на улице, видим аппетитную картинку, следуем сиюминутному инстинкту, хватаем и «перекусываем». Спустя несколько недель удивляемся, глядя в зеркало:
– Мамочки, а почему я такой толстый? Вроде бы и не ел ничего…
И безусловно, за секунду мы не становимся жирными. Не бывает такого, что мы съели кусочек – и моментально потолстели. День или два даже самого адского зажора не сделают из подтянутого спортсмена пухлячка. Да, будет отек, но если вернуться к прежнему образу жизни, он сойдет в течение нескольких дней. Есть исследование, которое показало, что при активном потреблении углеводов в течение недели немного жира образуется только на второй-третий день. Их переизбыток начинает перетекать в жир только на третий-четвертый день, а на полную липогенез de novo – синтез жиров из углеводов – включается только на пятый-седьмой день переедания. На пятый день зажора я отметил, что объедаюсь, но у меня по-прежнему видно пресс! Конечно, отек, но заметно полным пока не стал. Расстройство при взгляде в зеркало случается, когда из переедания формируется привычка, которой следуешь на протяжении недель.
Важно ли, чем именно мы злоупотребляем? На самом деле принципиальной разницы нет. Нет такого, что кусочек вредной еды, например бисквита, сразу откладывается в жир, а 5 килограммов какой-нибудь полезной красной рыбы в один присест проходит без последствий. Вот я съел огромный гамбургер. Что в нем плохого? Классная котлета из хорошей говядины, ломтик сыра, салат, хлеб. Ничего криминального. Если он сделан в хорошем ресторане или кафе, то состоит из качественных продуктов: там цельное мясо, которое будет долго перевариваться, свежие овощи. В конечном счете вопрос лишь в объеме и количестве калорий. И в бургерах, которые мы найдем в фастфуд-ресторанах, больше рафинированных жиров и усилителей вкуса – мы едим и не осознаём, сколько съели, не чувствуем насыщения.
Мне как-то супруга приготовила «зажорный» торт: коржи из слоеного теста, промазанные ореховой и кокосовой пастой. В них на 100 граммов 600 калорий. Представляете, каким калорийным получился этот торт? Хотя сами по себе и эти пасты, и слоеное тесто – нормальные продукты, если есть их понемногу. Но когда объем ореховой пасты превышает полкило, как в нашем торте, то страшно считать, сколько калорий выйдет. Поэтому вопрос не столько в том, что вы едите, сколько в том, переедаете вы или нет.
Надо понимать, что у каждого свои «триггерные» продукты. У каждого есть что-то, что он любит и может есть без остановки. Если, например, вы способны съесть целую шоколадку, а не остановиться на одном кусочке, значит, вам нужно быть особо внимательными с подобными лакомствами. Для меня самый «зажористый» продукт – мучное и сладкое: булки, печеньки, шоколадки. Свежую выпечку я могу съесть, но торможу себя на нескольких кусочках, потому что легко могу перебрать.
На чистых углеводах (без крема) сложнее поправиться, их трудно конвертировать в жир. Но когда это углеводы с жирами – печенье, сникерсы, мороженое, – то тут без шансов. Если бы я ел, например, мед, варенье, зефир или мармелад, думаю, толстел бы медленнее. Но вот если все это на хлеб с маслом намазывать, совсем другое дело.
Есть еще один важный момент, на который стоит обратить внимание. Жировые клетки после похудения никогда не исчезают, они просто уменьшаются в объеме. Поэтому, если такая клетка была создана, она никуда не денется. В связи с этим, если мы были полными, а потом похудели, очень легко будет набрать жир заново, и нужно сохранять бдительность в вопросах питания. Опять же, это не означает, что следует смириться и оставаться толстыми всю жизнь, если на каком-то этапе избавиться от лишних килограммов не получилось. Просто нужно организовать себе такой образ жизни, который будет комфортным, приятным и результативным.
Велика разница в самочувствии худого и полного человека. Лишний вес добавляет серьезных неприятностей, и не только из-за недовольства собой, но и чисто физически. За неделю «объедалова» я набрал 10 килограммов, и они уже сильно ощущаются. Не всё из этого жир: здесь есть и отеки, и наполненность ЖКТ, но разница очевидна.
/Усталость.
Я чувствовал себя на треть менее эффективным относительно того объема работ, который мог выполнять, когда был худым. Отсутствие энергии и сил – все это можно объяснить тем, что, когда мы накормлены, происходит отток крови к ЖКТ и, во-вторых, у организма нет стимула оставаться активным, чтобы искать питание. Он сыт, накормлен – зачем двигаться?
/Постоянно хочется спать.
Я больше сплю ночью, больше сплю днем и мог бы спать весь день, если бы была такая возможность. Во время зажора меня буквально вырубает после любого приема пищи. Стало заметно тяжелее просыпаться по утрам. Есть исследование, которое подтверждает, что чем больше у нас подкожного жира, тем дольше нам нужно спать.
/Изжога и проблемы с ЖКТ.
Преследует изжога – когда не ел всякую… фигню, даже и забыл, как это. Теперь вот вспомнил.
/Потливость.
Вернулась повышенная потливость – пожалуй, один из самых ярких триггеров лишнего веса для меня, особенно летом. Одно движение, и я уже весь мокрый. Нужно постоянно менять одежду, она просто становится одноразовой.
/Протираются штаны.