Михаил Плотников – Не с любовью пишется раздельно (страница 160)

А то получится снова о билетах.

А в этом случае они уже на вашей совести,

а значит в вашем бумажнике,

что автоматически исключает их наличие.

Надеюсь, что все слепится удачно.

Несколько слов о главном.

Пельменей должно быть много.

Нельзя экономить ни на одном ингредиенте.

Кушать их нужно горячими.

Пельмени. Вкусные.

Придуманы в Китае, как и все пельмени.

Еврейский вариант!

Из России с любовью.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто.

1 яйцо,

1 стакан воды (прохладной),

1 ч. л. соли,

600 г пшеничной муки.

Начинки (есть варианты):

250 г говяжьего фарша.

До своего обрезания в Берлинской синагоге я добавлял к говядине 250 г свиного фарша.

Теперь осознанно заменяю эту половину индейкой, жирной бараниной, курицей.

Но Вы же кушаете свинину?

Признайтесь.

Со свининой запах Вашей родины будет вкуснее.

Но за счет кошерности.

Выбор за Вами.

Что еще?

1 большая луковица,

1 зубчик чеснока,

соль, черный перец свежего помола.

Еще лаврушка.

Сливочное масло.

Сметана и уксус!

Муку нужно дважды просеять и выложить горкой.

Дважды!

Не ленитесь.

Просеивайте тщательно.

Насыщайте муку кислородом.

И соберите ее горкой.

А потом нужно нежно и трепетно сделать в вершине горки муки углубление

и еще нежнее вбить в него яйцо и влить 1 ст. л. воды,

добавить щепотку соли.

Дальше – сложнее!

Будьте внимательны и осторожны.

Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, будете замешивать тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду.

Месите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным.

Как молодая женская грудь.

Эластичная и однородная.

Обычно на это уходит минут 10–15.

Не кряхтите и не жалейте любви!

Водички может уйти чуть больше планируемого объема.

Это нормально,

не вздумайте истерить или пугаться!

Это не наши методы.

Затем необходимо опять же нежненько накрыть тесто влажным немахровым полотенцем

и оставить на 30 минут.

Дайте ему отдохнуть от Вас и супруги.

Знаю, она рядом и почти молчит.

Привет Фае Григорьевне.

Пока нежится тесто, нужно приготовить начинку.

Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить.

«Не плачьте, сердце раня.

Смахните слезы с глаз».