Майкл Грегер – Выжить в пандемию (страница 58)
Фабрициева сумка (бурса) – особый орган у птиц, отвечающий за развитие иммунной системы.2137 Именно поэтому В-клетки, вырабатывающие антитела у человека, получили свое название, так как были впервые обнаружены у кур.2138 ВИЧ у человека воспроизводится в белых кровяных тельцах, называемых
Начиная с 1980-х годов – через пару десятилетий после того, как был выявлен2143 вирус IBDV – в США резко возросло количество кур, страдающих различными респираторными инфекциями. Казалось, что вакцины перестали быть эффективными.2144 Исследователи обнаружили, что в районе, где велось наиболее интенсивное птицеводство в мире,2145 а именно на полуострове Делмарва, включающем в себя уголки Делавэра, Мэриленда и Вирджинии,2146 появился новый гипервирулентный штамм. Вирус Делавэра, как его прозвали, начал свое распространение по миру в конце 1980-х годов2147 отчасти из-за «повышенной концентрации птиц, находящихся в непосредственной близости друг от друга».2147 Есть даже свидетельства того, что вирус IBDV домашних кур был обнаружен у императорских пингвинов в Антарктике, яркий пример «загрязнения патогенами» промышленного животноводства в самых отдаленных уголках земного шара.2149
Также наблюдалось существенное увеличение вирулентности другого вирусного заболевания – болезни Марека (MD), впервые описанной сто лет назад,2150 – с 1960-х годов.2151 Помимо опухолей на коже, мышцах, нервных волокнах и органах брюшной полости болезнь Марека, возбудителем которой является вирус герпеса, приводит к угнетенному состоянию иммунитета – иммуносупрессии.2152 Знакомый сценарий можем увидеть в большом научном обзоре, посвященном эволюции вирулентности:
До середины 1900-х годов птицеводство в основном было представлено приусадебными участками с очень низкой плотностью птиц, с низкими темпами роста и небольшим уровнем яйцекладности. В этой среде болезнь Марека не рассматривалась как серьезное заболевание, хотя ее вспышки были зарегистрированы в разных частях света. Однако с 1960-х годов в методах птицеводства произошли серьезные изменения. Сегодня птицеводство – важная мировая отрасль, функционирующая в условиях высокой плотности популяций и очень строгих требований, нацеленных на высокие темпы роста и продуктивности. Примерно до 1960 года, когда птицеводство еще не было интенсивным, и вирус, и носители могли мирно сосуществовать. Смещение в сторону интенсивного птицеводства с начала 1960-х привело к тому, что чаша весов оказалась на стороне вируса. Постоянная доступность больших популяций генетически восприимчивых беззащитных носителей, живущих в условиях скученности, позволяла вирусу быстро распространяться, эволюционировать и повышать «вирулентность. Это стало очевидным, когда в 1960-х годах в птичьих стаях по всему миру прокатилась череда вспышек болезни Марека, уничтожившей большую популяцию.2153
Первая волна эволюции вируса в конце 1950-х годов привела к его изменению с mMDV (умеренный вирус болезни Марека) на vMDV (вирулентный вирус болезни Марека). В частности, благодаря продолжению и расширению индустриализации отрасли vMDV стал vvMDV. В настоящее время мир имеет дело с vv + MDV.2154 Промышленность произвела очередного монстра.
Среди других вирусов, подавляющих иммунитет, также можно выделить вирус инфекционной анемии курицы (CIAV) и вирус, который вызывает геморрагический энтерит у индеек.2155 Вирус CIAV был впервые описан в 1979 году2156 и с тех пор распространился по всему миру, став повсеместным для пород кур яичного и мясного типа.2157 Он разрушает клетки, необходимые для формирования иммунной системы, подрывая ее еще до начала ее развития.2158 Угнетение иммунитета, обусловленное воздействием вируса CIAV, считается причиной «многих болезней в стаях, выращиваемых в условиях высокой плотности в соответствии с требованиями современного птицеводства».2159
Эти вирусы иммунодефицита могут взаимодействовать друг с другом, синергетически увеличивая предрасположенность куриной стаи к инфекции. Например, инфекция CIAV может повысить вирулентность вируса Марека,2160 а смешанная инфекция вирусов IBDV и CIAV может стать причиной еще более серьезной уязвимости к дополнительным возбудителям инфекционных заболеваний.2161 Специалист по птицеводству, работавший на Дональда Тайсона, описал птицеводство в США как «индустрию, живущую в постоянной борьбе с иммуносупрессивными заболеваниями».2162
Отсутствие санитарных условий в помещениях, где находятся птицы, выращиваемые для коммерческих целей, способствует распространению этих вирусов. Курица заражается болезнью Марека, вдыхая зараженную пыль, которая витает в птичнике и сыплется с других кур.2163 Появление новых штаммов вируса IBDV также частично объясняется «неправильной очисткой и дезинфекцией».2164 Одна из причин, по которым в отрасли не занимаются уборкой и дезинфекцией птичников чаще, заключается в том, что производители хотят, чтобы молодые цыплята заразились такими вирусами, как CIAV, как можно раньше. Они надеются, что цыплята справятся с инфекцией до того, как появится следующее потомство с «худшей производительностью».2165 Иммунодефицитные заболевания, такие как болезнь Марека, обходятся птицефабрике более чем в миллиард долларов в год,2166 но усиление мер по борьбе с болезнью может обойтись еще дороже. В одном учебнике по животноводству объясняется, что «обязательно нужен компромисс, потому что животноводство – это бизнес, а обеспечение наилучших условий содержания может быть невыгодным».2167
Ни один из этих вирусов не оказывает непосредственного воздействия на людей, но, учитывая угрозу птичьего гриппа, все, что приводит к подавлению иммунитета у кур, теперь может стать проблемой общественного здравоохранения. Те же условия на фермерском хозяйстве, которые способствовали появлению таких смертоносных вирусов, как H5N1, приводят и к появлению (и распространению) вирусов иммунодефицита. Эти вирусы, в частности, могут быть причиной появления H5N1, а также приводить к появлению еще более опасных пандемических штаммов.
На страже курятника
Куриный марафон
Очевидно, что стрессовые условия и скученность содержания на промышленных птицеводческих фермах способствуют подавлению иммунитета у птиц с ослабленным иммунитетом от рождения. Перед такими вирусами, как птичий грипп, открываются широкие возможности, позволяющие им распространяться, размножаться и мутировать. Антисанитария, отсутствие свежего воздуха или солнечного света в помещениях, где содержатся птицы, выведенные методом инбридинга, кажутся идеальными условиями для эволюции следующего штамма супергриппа и последующей пандемии. Почему же специалистов беспокоит обратная сторона медали: стаи на свободном выгуле?
Ученый-социолог Майк Дэвис обвиняет международное птицеводство в том, что оно начало глобальную атаку на мелких производителей,2168 обвиняя их и сотни миллионов фермеров, которые выращивают около дюжины птиц у себя во дворе. 2169
Коммерческое птицеводство оперирует таким модным термином,2170 как «биологическая безопасность», утверждая, что содержание птиц в помещении круглый год защищает их от контакта с дикими птицами, а также от любых болезней, которые те могут переносить.2171 Национальный Совет производителей свинины США защищает крупномасштабное безвыпасное содержание свиней по той же причине.2172
После вспышки заболевания в Гонконге Вебстер написал, что, в теории, предыдущие вспышки высокозлокачественных вирусов «можно было бы предотвратить, если бы домашнюю птицу выращивали в экологически контролируемых условиях, соблюдая строгие критерии безопасности и ограниченного доступа».2173 Это работает, но только в теории. На практике же независимо от того, пытаетесь ли вы остановить распространение штамма H5N1 или предотвратить вспышку высокопатогенного птичьего гриппа, безвыпасное содержание птиц может увеличить риск для здоровья населения в глобальном масштабе.
В Таиланде птичий грипп стал предлогом для дальнейшей индустриализации производства. Тайский миллиардер Дханин Чеараванонт, лидер «тайсонизации» в Юго-Восточной Азии, убедил правительство в том, что его фермы являются самым безопасным местом для выращивания кур,2174 фактически вытеснив из бизнеса тысячи мелких фермеров. Правительство начало привлекать сельских фермеров к сотрудничеству с юридическими компаниями-птицефермами2175 и постановило, что компенсацию за отбраковку животных получат только владельцы закрытых ферм.2176 Но H5N1 добрался и до «закрытых» ферм, уничтожив птиц и там. Заражение произошло в том числе на одной из собственных ферм Дханина Чеараванонта, где содержалось более ста тысяч птиц.2177 Точно так же, несмотря на то что во Франции2178 и Нигерии2179 миллионы кур оставались на свободном выгуле, первые вспышки в Европе и Африке, соответственно, охватили ферму, в которой содержалось более одиннадцати тысяч индеек,2180 и птичник с клеточными батареями, в котором погибло сорок тысяч кур.2181