Майк Доу – Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий (страница 65)

На 4 порции

Ингредиенты:

Начинка для тако

1 чайная ложка сушеного шалфея

1/2 стакана грецких орехов

1 чайная ложка семян фенхеля

1 чашка вяленых помидоров

1 чайная ложка сушеного тимьяна

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка сушеного розмарина

1 чайная ложка сушеного орегано

Щепотка черного перца

Щепотка кайенского перца

Щепотка соли

1 чашка черной фасоли

1 пачка кокосовых листов/лепешки

Начинки

4 столовые ложки веганской сметаны

8 столовых ложек нарезанных листьев салата

1 авокадо, нарезанный ломтиками

1 помидор, мелко нарезанный

Горсть веганского «сыра»

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 160 °C.

Смешайте ингредиенты для начинки тако, кроме фасоли, в блендере. Смешивайте в течение 5 минут, пока смесь не станет влажной и не склеится.

Добавьте фасоль в смесь для начинки тако и смешайте ее руками.

Выпекайте 25 минут.

Соберите тако и подавайте с желаемыми начинками.

Общее время приготовления: 10 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Небольшая горсть свежей петрушки

1 чайная ложка измельченного чеснока

8 больших органических яиц

1/4 чашки органического сыра или пищевых дрожжей

1/4 стакана оливок, нарезанных ломтиками

Щепотка морской соли

1 стакан шпината

1 маленький помидор, нарезанный ломтиками

Способ приготовления:

Разогрейте масло в большой сковороде.

Взбейте яйца в миске, затем вылейте их в кастрюлю.

Когда яичная смесь начнет затвердевать, сверху положите оливки, шпинат, помидоры, петрушку, чеснок, сыр и соль.

Используя лопаточку, сложите омлет пополам, когда яичная смесь приготовится и станет твердой.

Заправки

Общее время приготовления: 10 минут

На 16 порций

Ингредиенты:

2 стакана конопляных семян

3/4 чайной ложки морской соли

4 столовые ложки конопляного масла

Способ приготовления:

Взбивайте все ингредиенты в кухонном комбайне до тех пор, пока они хорошо не смешаются. Храните в банке и холодильнике.

Совет:

• Добавьте 1 столовую ложку какао для конопляного масла.

Гарниры и закуски

Общее время приготовления: 1 час 20 минут

От 4 до 6 порций

Ингредиенты:

2 стакана фильтрованной воды

1/4 чайной ложки молотой куркумы

1/2 стакана кокосового масла первого отжима

1/4 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка укропа