Майк Доу – Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий (страница 67)

1 инжир, нарезанный кубиками

1 чайная ложка ванильного экстракта

Щепотка морской соли

1/2 стакана семян чиа

Начинки

1/4 стакана нарезанного миндаля

Горсть грецких орехов

1 стакан черники

Способ приготовления:

Взбейте миндальное молоко, кокосовое молоко, ваниль и соль в миске до получения однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты. Поставьте пудинг в холодильник на 10 минут.

Переложите пудинг в отдельные миски и добавьте начинку.

Совет:

• Оставьте пудинг в холодильнике еще на 20 минут, чтобы он застыл, если семена чиа не стали желатиноподобными.

Вариации:

• Добавьте 1 столовую ложку какао-порошка для шоколадного пудинга.

Общее время приготовления: 30 минут

На 3 1/2 стакана, 7 порций

Ингредиенты:

3/4 стакана яблочного уксуса

1 чайная ложка луковой соли

1/4 стакана кокосового уксуса

1/2 чайной ложки сушеной кинзы

1/2 чайной ложки сушеной петрушки

1 столовая ложка морской соли

1 столовая ложка паприки

3 стакана кокосовой стружки

2 чайные ложки чесночного порошка

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 120 °C.

Смешайте все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в миске. Перемешайте ложкой до получения однородной массы.

Добавьте кокосовую стружку и перемешайте, пока она полностью не станет однородной с соусом. Дайте настояться 10 минут.

Выложите кокосовую стружку на противень или другую жаропрочную посуду в один слой, убедившись, что они не перекрываются.

Выпекайте от 5 до 12 минут или пока кокосовая стружка не станет хрустящей и золотисто-коричневой.

Общее время приготовления: 10 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

1 головка цветной капусты

1/4 чайной ложки черного перца

1 столовая ложка кокосового масла

1/4 чайной ложки молотой куркумы

1/4 чайной ложки морской соли

1/4 чайной ложки молотого имбиря

Способ приготовления:

Используйте кухонный комбайн, чтобы нарезать цветную капусту на крошечные кусочки размером с рис.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте цветную капусту и специи и обжаривайте в течение 9 минут.

Совет:

• Можно добавить одну небольшую нарезанную желтую луковицу для придания блюду аромата.

Напитки

Общее время приготовления: 10 минут

На 2 порции

Ингредиенты:

1 столовая ложка какао-порошка

1 1/2 стакана замороженной цветной капусты

3 столовые ложки семян конопли

1 стакан замороженной черники

2 столовые ложки семян чиа

Щепотка соли

1 1/2 стакана несладкого миндального молока

Щепотка ванильного экстракта

3 финика без косточек

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере и доведите до однородной массы.

Общее время приготовления: 15 минут

На 2 порции

Ингредиенты: