Майк Доу – Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий (страница 64)
225 г органических куриных палочек
1/2 чайной ложки сушеного орегано
220 г лапши ширатаки
Способ приготовления:
Добавьте масло, сельдерей, луковый порошок и чесночный порошок в большую кастрюлю на среднем огне. Держите на огне 2 минуты. Влейте все остальные ингредиенты, кроме лапши.
Доведите до кипения и варите еще в течение 5 минут.
Добавьте лапшу и держите на огне еще 9 минут, или пока лапша и курица не будут готовы.
Горячие блюда
Ингредиенты:
Хрустящая цветная капуста
225 г органических куриных палочек
1 головка цветной капусты среднего размера
220 г лапши ширатаки
1/4 чайной ложки морской соли
2 органических яйца
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 стакана миндальной муки
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 стакана муки из чуфы[22]
1 чайная ложка итальянской приправы
1/4 стакана кокосовой муки
1/2 чайной ложки базилика
1/4 стакана дрожжей пищевых
1/2 чайной ложки орегано
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки перца
9 чашек (2 литра) куриного костного бульона
Начинка для пиццы
1/3 стакана томатного соуса без сахара
1/4 стакана веганского сыра
1/2 чайной ложки орегано
Горсть свежего базилика для приправы
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 190 °C. Выстелите противень пергаментной бумагой.
Измельчите цветную капусту в мелкий порошок или небольшие кусочки в форме риса в кухонном комбайне.
Готовьте цветную капусту на пару в течение 5 минут, пока она не станет слегка мягкой. Отложите в сторону, чтобы она остыла. Когда остынет, прижмите к цветной капусте бумажное полотенце или марлю, чтобы она впитала как можно больше жидкости.
Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске и перемешайте, чтобы получилось тесто. Если есть лишняя жидкость, добавьте еще муки, чтобы тесто не было слишком влажным. Тесто должно быть достаточно сухим для лепки и прилегать к противню, но не таким сухим, как традиционное тесто для пиццы.
Сформируйте один большой корж или два маленьких на подготовленном противне.
Готовьте корж 10–15 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Сверху выложите томатный соус, сыр и орегано. Держите на огне 8 минут или пока сыр не расплавится. Украсьте свежим базиликом.
Ингредиенты:
Кокосовое масло
1 чайная ложка луковой соли
220 г пенне[23] из органической красной чечевицы
2 чайные ложки чесночной соли
2 чайные ложки розмарина
3 чайные ложки льняной муки
3 столовые ложки соуса для пасты маринара
4 чайные ложки фильтрованной воды
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1/4 стакана органического томатного соуса
1 большая морковь, нарезанная кубиками
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте прямоугольную форму кокосовым маслом.
Приготовьте пенне в соответствии с инструкцией на упаковке. Обсушите.
Тем временем приготовьте свое льняное «яйцо»: смешайте льняную муку и воду в небольшой миске. Отложите в сторону, чтобы полученная масса загустела.
Поместите пенне в кухонный комбайн или блендер. Смешивайте до тех пор, пока тесто не станет густым. Переложите в миску.
Смешайте льняную «яичную» смесь и все остальные ингредиенты, кроме томатного соуса, в миске и перемешайте деревянной ложкой до однородной консистенции.
Выдавите смесь в подготовленную форму и сверху залейте ровным слоем томатного соуса.
Выпекайте 30 минут. Выньте из духовки и добавьте еще один слой томатного соуса. Верните в духовку и выпекайте еще 30 минут или до образования золотистой корочки.