Марион Телье – Прощай, сахар! Вкусная жизнь без сахара (страница 27)

Ингредиенты

• 1–2 банана, порезанных кусочками и замороженных

• 1 горсть замороженной малины

Приготовление

Достаньте бананы и малину из морозильника за 15 минут до приготовления. Перемешайте их в хорошем блендере. Сразу подавайте.

Шоколадно-банановый мусс

Он очень вкусен! Особенно если дать ему настояться в течение нескольких часов, прежде чем есть.

Ингредиенты

• ½ авокадо

• 1 спелый банан

• 4 ст. л. сырого какао порошка

• 1 ст. л. кокосового масла

• Малина или другие плоды по сезону

Приготовление

• Смешайте в блендере все ингредиенты, кроме малины, в однородную массу.

• Выложите полученную смесь в небольшие чашки и поставьте в холодильник на 1 час.

• Подавайте с малиной.

Банановый хлеб

Это не очень сладкий пирог, идеально подходящий для утоления голода в период между обедом и ужином.

Ингредиенты

• 60 мл соевого молока

• 6 ст. л. кокосового масла

• 1 ч. л. ванильного порошка

• 540 мл пюре из раздавленных спелых бананов (примерно 5 спелых бананов)

• 220 г муки из цельнозерновой однозернянки (зандури)

• 1 ч. л. дрожжей

• 1 ч. л. соды

• 1 щепотка соли

• 150 г грецкого ореха

Приготовление

• Разогрейте духовку до 180 °C.

• В форму для пирога постелите пергаментную бумагу.

• Растопите кокосовое масло на паровой бане.

• Поместите в блендер молоко, масло, ваниль, бананы и все перемешайте до однородной массы.

• В большой миске перемешайте дрожжи и муку. Добавьте жидкую смесь из блендера и все перемешайте. Затем добавьте орехи и снова перемешайте.

• В последний момент добавьте соду, осторожно помешивая, и вылейте полученное тесто в форму, поставьте в духовку.

• Выпекайте 30–45 минут. По истечении 30 минут регулярно проверяйте готовность пирога. Если нож пружинит, значит, пирог готов!

Бананово-шоколадный пирог

Я обожаю этот пирог. Хоть у него ГИ не очень низкий, но зато никакого добавленного сахара! Угощайтесь им по праздникам.

Ингредиенты

Тесто:

• 150 г муки из зандури

• 50 г гречневых хлопьев

• 1 ч. л. пасты из кунжута или миндаля

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. мака (не обязательно)

• 3 ст. л. семян чиа

• 6–10 ст. л. воды

• Немного соли

Чтобы получить безглютеновую версию пирога, замените зандури на:

• 75 г муки из цельнозернового риса

• 75 г гречневой муки

Начинка:

• 8 ст. л. шоколада с содержанием какао 99%

• 800 г очень спелых бананов (перемешать в миксере)

• 2 банана (порезать кружочками для украшения)

• 150 г соевого тофу

• 50 мл растительного молока (соевого или другого)

Приготовление

• Разогрейте духовку до 150 °C.

• Вымочите семена чиа в 6 ст. л. воды в течение 5–10 минут, чтобы они желировались.

• Перемешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте семена чиа, чтобы получился комок теста. Добавьте при необходимости немного воды. Дайте тесту полежать, затем тонко раскатайте его на пергаменте, после чего поместите в форму для пирога.

• Сотрите шоколад, посыпьте им тесто.

• Перемешайте в блендере все ингредиенты начинки до получения однородной пенистой массы. Выложите начинку поверх теста. Украсьте кусочками банана.

• Выпекайте пирог в течение 45 минут при температуре 150 °C внизу духовки, чтобы пирог получился хрустящим.