Марион Телье – Прощай, сахар! Вкусная жизнь без сахара (страница 26)
• 3 ст. л. растительного масла на выбор
• Соль, перец, уксус
Приготовление
• Несколько раз промойте водоросли в большом количестве воды, чтобы избавиться от соли. Отожмите воду руками. Слишком твердые части удалите и порежьте водоросли.
• Поместите их в чашу миксера вместе с корнишонами, луком шалотом, чесноком, каперсами. Затем добавьте лимонный сок, горчицу, уксус, растительное масло, соль, перец. Добавьте мелкие кубики овощей и снова перемешайте. Попробуйте и по вкусу добавьте специи.
Рулеты из нори
Мои рулеты всегда получаются разными, потому что я в них кладу то, что под руку попадется. Будьте изобретательны! Их можно есть в виде соленого снека или в качестве обеденного блюда.
Ингредиенты
• Омлет из 1 яйца
• Пророщенные семена альфальфы
• 1 мелко порезанная морковь
• Немного горчицы
• Листья салата
Приготовление
Накройте четверть листа нори, ближайшую к вам, листом салата. Положите сверху немного горчицы, моркови, пророщенных семян и омлета. Затем сверните лист нори, плотно скручивая. Склейте края листа водой. Порежьте рулет острым ножом на кольца и ешьте с соевым соусом.
Груша, фундук и шоколад
Вы можете сделать эту смесь, варьируя фрукты и ореховую пасту и заменяя какао жареными тыквенными семечками, кунжутом, порошком зеленого чая матча.
Ингредиенты
• 1 груша
• 1 ст. л. ореховой пасты из фундука
• Какао порошок без сахара
Приготовление
Порежьте грушу на кусочки, все перемешайте и ешьте!
Йогурт с кокосовой стружкой
Можно слегка запечь кокосовую стружку в духовке, чтобы было вкуснее.
Ингредиенты
• 1 йогурт из соевого или козьего молока
• Крупная стружка сушеного кокосового ореха
• Корица
Ореховое печенье
Ореховый порошок из фундука и миндаля сделайте сами! Это будет намного лучше, и ваше печенье получится гораздо вкуснее. Будьте креативны, добавляя корицу, ваниль, имбирь, смесь четырех специй, какао порошок без сахара, зеленый чай матча, чернику.
Ингредиенты
• 150 г молотого миндаля
• 150 г молотого фундука
• ½ ч. л. соды
• ½ ч. л. соли
• 100 г кокосового масла
• 1 ст. л. с верхом пасты из фундука
• ½ очень спелого банана (или 1 ст. л. кокосового сиропа)
Приготовление
• Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Перемешайте при помощи кухонного комбайна молотый миндаль, фундук, соду и соль. Затем добавьте остальные ингредиенты.
• Вылепите из полученного теста шарики и примните их, придавая им форму печенья.
• Поместите их в духовку на противень, покрытый пергаментом.
• Выпекайте от 10 до 20 минут в зависимости от размера печенюшек.
Кокосовое масло
Эта тающая во рту вкуснятина может использоваться вместо сливочного масла. Ею можно намазывать гречневые блины или класть во фруктовый салат.
Ингредиенты
• 1 пакет кокосовой стружки
Приготовление
• Перемелите кокосовую стружку в блендере, пока смесь не приобретет текстуру сливочного масла. Если блендер достаточно мощный, это займет несколько минут. Если блендер не слишком мощный, это может занять до 15 минут (делайте паузы!).
• Храните приготовленное масло в холодильнике.
Сырой яблочно-грушевый крамбл
Вкусный и очень быстрый перекус! Чтобы это блюдо получилось более хрустящим, обжарьте фундук.
Ингредиенты
• 100 г яблок
• 100 г груш
• Немного лимонного сока
• 60 г фундука
• 1–2 ст. л. пасты из фундука
• 1 ч. л. корицы
Приготовление
• Смешайте в блендере кусочки яблока, груши и лимонный сок. Разложите полученную смесь в небольшие чашки.
• Размелите фундук в крупную крошку, смешайте с пастой из фундука и корицей, чтобы получить песочную пасту. Выложите на фруктовое пюре.
Бананово-малиновый сорбет-минутка
Очень вкусный и простой десерт, который рекомендуется есть в полдник или преимущественно после овощных блюд. Если очень хочется шоколада, можете добавить 1 ст. л. какаопорошка вместо малины.