Марина Карнюшина – Шпаргалки для цветочного бизнеса. Настольная книга будущих и действующих цветочных предпринимателей (страница 1)
Шпаргалки для цветочного бизнеса
Настольная книга будущих и действующих цветочных предпринимателей
Марина Карнюшина
© Марина Карнюшина, 2025
ISBN 978-5-4496-5966-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Об авторе
Разрешите представиться: Карнюшина Марина Анатольевна. Свой путь в бизнесе я начала с менеджера по продажам в западной компании, где и получила очень хорошую школу выстраивания диалога с рынком. В продажах я доросла с менеджера до директора по развитию. Как? Легко! Просто продать максимум ты можешь только тогда, когда в компании все процессы отлажены. Этому меня научило первое образование бухгалтера-экономиста. Второе образование «Управление и экономика на предприятии» позволило увязать все цифры с устройством процессов в компании и понять, как их запускать для работы на максимальный итог. Пришлось отлаживать, договариваться и вводить новые коммуникации между всеми структурами компаний, где я работала.
С 2007 года я бизнес-тренер. Выбор был сделан за меня:
Устав от бесконечных перелётов и жёсткого контроля, я взяла отпуск в 10 дней и пошла учиться на флориста. И вот там меня ждало большое удивление: очень талантливые люди шли в бизнес, совершенно не имея представления, что значит бизнес. Они были одержимы творчеством, верой в прекрасное и свой талант. Я видела, как они вкладывают свои силы и деньги в то, что через полгода или год закрывалось. Я видела причины и искренне хотела помочь. Я сформировала несколько тренингов для цветочных предпринимателей и флористов-продавцов. Так я стала бизнес-тренером для цветочного бизнеса.
Введение
Эта книга содержит в себе мои основные разработки, которые основаны на классических приёмах рекламных кампаний, подборе персонала и многом другом. Я не люблю теорию, вот честно! Но есть та, без которой не поймёшь, почему не идёт работа. Поэтому я изложила то, что не найдёте в институтских учебниках, так, чтобы сразу понять, как применить к себе.
Больше всего мне хочется поделиться тем опытом, который у меня уже собрался за долгие годы работы с цветочниками. Именно поэтому книга и называется «Шпаргалки для цветочного бизнеса». Чтобы она была для вас настольной книгой, в которой вы всегда можете подглядеть, как действовать в той или иной ситуации.
Это лишь малая часть, но здесь собраны самые часто встречающиеся сложности в работе цветочников. На моих тренингах я больше всего получаю вопросов именно из этих блоков, поэтому и решила изложить это всё в одной книге и предоставить решения для большего числа цветочных предпринимателей.
Хочу поблагодарить всех моих учеников и учителей, ведь обмен информацией и опытом – это всегда обоюдно!
Отдельный поклон моим друзьям-флористам! Именно благодаря вашей откровенности я знаю обо всех подводных камнях индустрии цветочного бизнеса. Ваш труд – самый тяжёлый из тех, что я встречала. Так как за маской красоты, творчества и эстетики всегда стоит адский труд обработки цветов и поддержания атмосферы в местах, где вы творите своё волшебство, тонны нервов, потраченных на несовершенных клиентов, и вечное противостояние с руководством, так как оно чаще всего недооценивает ваш вклад и компетенции. Если бы не вы, не быть цветочному бизнесу в России таким красивым! Это всё ваша заслуга! Творите, берегите себя и своё здоровье! И пусть муза не покинет вас!
Спасибо всем, кто искренне включался в мой проект: партнёры, друзья, ученики, предприниматели. Вы – моё вдохновение! И именно для вас я пишу эти «шпаргалки»! Пусть ваши бизнесы процветают и несут в мир свет и любовь!
Глава I. Маркетинг
Ма́ркетинг (от англ. marketing – «рыночная деятельность») – организационная функция и совокупность процессов создания, продвижения и предоставления продукта или услуги покупателям и управление взаимоотношениями с ними с выгодой для организации (источник «Википедия»). Поэтому, как только предприниматель хочет заняться тем или иным видом бизнеса, то первым делом оценивает спрос – то, что востребовано на рынке, – и доход.
Чаще всего те, кто идёт в цветочный бизнес, будучи талантливыми флористами, эти особенности не берут в расчёт. Они рассчитывают на свои золотые руки, профессиональную подготовку, опыт (работы флористом чаще всего) и уверены, что они создадут ТАКОЙ продукт, который оторвут с руками. Это и губит их дело…
В любом творческом бизнесе: шитьё одежды, изобразительное искусство и даже музыка, всегда есть несколько путей. Первый и самый прибыльный – копировать великих. Этот вариант – самый популярный, простой, но требующий быстроты исполнения и виртуозного владения «инструментами». Второй путь – самый сложный, неблагодарный, но самый интересный – быть яркой индивидуальностью и стать брендом. У этого пути сложность в том, что на его раскрутку нужно очень много денег, сил, упорства и терпения. Если вспомнить прошлое, мастера, имена которых вписаны в историю большими буквами, как правило, при жизни еле сводили концы с концами и всегда имели спонсоров.
Делюсь своим наблюдением: в зависимости от терпения спонсора (родители, муж/жена) и размера финансов, которые не жаль на пробу, бизнес, построенный на таланте, чаще всего закрывается через:
a) 3 месяца, если было совсем мало денег на старт или старт был приурочен к 8 Марта, а потом всё должно было заработать как часы;
b) полгода, если решили ещё поднатужиться, так как дело хорошее, нужно лишь ещё чуть-чуть перетерпеть – и бизнес пойдёт в гору;
c) год, если стартовый капитал был неплохим, плюс есть основной источник дохода, например от бизнеса спонсора. А через год проходит цикл 8 Марта и приходит осознание, что прирост небольшой и бизнес убыточен;
d) 2 года. Так распадаются дуэты творческой и деловой подруг… Обычно через 2 года у них идёт полное раздвоение точек зрения, ругань и делёж прибыли, обязанностей и т. д.
Я всегда радуюсь тем, кто прожил 3 года и более на рынке, – это критерий того, что они прижились на цветочном рынке! Набили все нужные шишки, выстроили и наладили эффективную работу, и теперь уже можно и дальше двигаться!
Я не утверждаю, что у всех такие схемы, а лишь делюсь итогами, которые неоднократно были подтверждены за время моей работы с флористическим бизнесом России.
Я выделила то, что слишком сложно отрыть в книгах, осознать и применить. Я описала мой опыт и наблюдения. Более глубокие знания по маркетингу вы можете получить в вузе или изучая всё многообразие литературы на эту тему!
Как выбрать свой формат бизнеса
Форматы бизнеса отличаются не только вывесками, количеством сотрудников и уровнем образования руководителя. Основное отличие форматов – это тот комплекс или набор «ингредиентов», который они предлагают рынку.
Вы же помните фразу
Рассмотрим стандартную схему, которая чаще всего встречается при открытии цветочного бизнеса:
· У неё потрясающий вкус, состоятельные родители или супруг.
· Она получила дополнительное образование в области флористического искусства. Её творения всех воодушевили, и было принято решение помочь с открытием.
· Версии разные. Чаще всего ищут тех, кто может её проконсультировать по открытию и дать совет, как найти бухгалтера, юриста. Ещё могут поискать среди своих, у кого кто-то уже занимался цветами, и тот ей подскажет, что делать на первых порах. Потом она уже всё сама должна понять.
· Далее происходит самое интересное! В голове свежеиспечённой предприимчивой особы уже мелькают картинки с вывеской, очереди с благодарными клиентами, публикации в прессе с её фото на главной странице:
Полагаю, что вам знакома такая история. Сложности начинаются потом, после открытия.
На самом деле все эти шаги верные, но есть одно но! Чтобы это всё потом пошло в гору, необходимо ещё и в рынок попасть со своим уникальным и столь красивым бизнесом.
Поэтому необходимо изначально правильно оценить ту нишу, в которую вписывается ваша концепция.
Для начала давайте обозначим, что на рынке есть 5 основных форматов цветочного бизнеса, которые и делят его между собой. Это:
· палатка, киоск, павильон;
· флористические салоны, студии, мастерские;
· закрытые мастерские, оформление мероприятий (декораторы);
· оптовые магазинчики;
· интернет-магазины.
Теперь разберём подробнее все эти виды, чтобы понять, чем они отличаются, что их конёк и где будут сложности.
Палатка, киоск, павильон
1. Основной покупатель: небогатый.
2. Девиз: быстро и без заморочек.
3. Основной ассортимент: простой, массовый.
4. Сильные стороны бизнеса: шаговая доступность, дешевизна.
5. Слабые стороны бизнеса: низкое качество продукции, ограниченный ассортимент.
6. Требования клиента к цене: должна быть низкой.