Максим Сырников – Путешествие русского повара (страница 29)

119. Виноградники на чилийском побережье.

120. Эмпанадос.

121. Заведение в городе Вальпараисо, где, как считается, готовят самые вкусные эмпанадос.

122. Северная Карелия.

123. Рыбный рынок в Якутии.

124. …

125. Беленькие.

126. Гребешок из Баренцева моря.

127. Самые вкусные морские ежи – наши, северные!

128. С Владом Пискуновым в Териберке.

129. Строганина.

130. Дело, конечно, не в подаче. А в свежести рыбы и правильной заморозке.

131. Край земли.

132. Обитатель северных морей. А еще здесь живут киты и косатки.

133. Камчатский краб в Баренцевом море.

134. Забайкалье. Дом семейских староверов.

135. В Кяхту за чаем.

136. На кухне с помощницами из семейских.

137. На фестивале «Арзамасский гусь».

138. Бакланы в дельте Волги.

139. Калязин.

140. Залом – каспийская сельдь.

141. Ради свежепросоленного залома сюда стоит приехать.

142. В костромских лесах шеф-повар Николай Ли готовит жареные телячьи мозги.

143. Одно из главных волжских угощений.

144. Фестиваль каши в Кашине.

145. Стряпуха. Город Кашин.

146. Амурская щука отличается от волжской даже внешне.

147. Приморский гребешок.

148. Помилуйте, какая же это красноперка?!

149–152. Владивосток.

153. Одна из самых вкусных рыб – навага.

154. Писуч – мелкая морская корюшка, почти что снеток.

155. Так я в Приморье подавал студень.

156. Японское море во Владивостоке.

157. Остров Сахалин.

158. Команда ресторана во Владивостоке.

159. Якутская жеребятина – потрясающий продукт.

160. Кобяйским может быть не только карась, но и заяц.

161. Король северных вод – муксун.

162. Фаршированные жеребячьи кишки.

163. Шуба из полярного волка здесь не помешает.

164. Якутск. Усадьба Атласовых.

165. Так готовится тельно́е из муксуна.

166. Тельно́е – любимое блюдо жителей Русского Устья на Индигирке.

167. «Якутский шоколад» – мороженая печень жеребенка.

168. Те самые якутские лошади.

169. Минус сорок пять. Купаться запрещено.

170. Справа – я, слева – эвенк Володя. Или наоборот.

171. Белгородская стряпуха.

172. Так готовится катанка.

173. Удмуртские перепечи из дровяной печи.

174. Проводим форум русской кухни в Великом Новгороде. Светлана Елисеева, Максим Марусенков, Даниил Крапчунов.

175. Реконструкции русских застолий. Великий Новгород.

176. Цимес и маца с форшмаком. «Йошкин кот».

177. Кафе еврейской кухни в Евпатории.

178. Строганина по-кахетински. Беспощадный сочинский фьюжн.

179. Западный форпост русской кухни. Калининград.

180. Укроп, горчица, сметана… Китайцы русских пельмешков не понимают и требуют к ним соевый соус.

181. Лучшие грузинские хинкали в России я ел у сочинских армян.

182. Праздник русской кухни у городища Старая Рязань.

183. За свежей сельдью – в Калининград!

184. …

185. Из Перми посикунчики добрались и до красноярских ресторанов.

186. С Василием Емельяненко готовим на Этнофоруме в Томске.