Максим Сырников – Путешествие русского повара (страница 30)

187. Тугунок. Он же сосьвинская сельдь.

188. Это снова тугунок.

189. Конкурс пельменей во Владимире. «Русская деревня».

190. Селигерский рыбник. Свежая рыба, много зеленого лука и ржаное тесто.

191. Но всех вкусней у осташей – пирог со снетком и уха из ершей!

192. Селигерскими дорогами.

193. Самый добрый кулинарный фестиваль – «Селигерский Рыбник».

194. Александр Николаевич Филин. Президент Национальной гильдии шеф-поваров России, много сделавший для сохранения русской кухни.

195–198. Тверская земля.

199. Удмуртские табани.

200. Марийские коман мелна.

201. Сибирские шанешки.

202. Белозерский снеток.

203. На Алтае не забудьте отведать карта́ – конские кишки, вываренные до мягкости.

204. Кой-чо – мясо, перловка, лук, чеснок. Еще одно блюдо алтайцев.

205. Дерга́ – чиненые кишки. Варятся до полной мягкости.

206. Гороховый кисель. Слегка подзабытое русское блюдо.

207. Казахский бешбармак.

208. Кедровые шишки.

209. Плита на фамильном кладбище Левшиных на Алтае.

210–211. Добрянка. Рождественские пряники.

212. Коврижка «Московская мостовая», приготовленная по рецепту XIX века. Добрянка.

213. Самая большая работающая русская печь в мире. Добрянка, Академгородок.

214–215. Еда из печи.

216. Томленые каши и запеканки.

217. Наши куличи.

218. Подовый хлеб.

219. Заведующая производством Наталья Стародубова, главный технолог Елена Зайцева, учредитель Добрянки Виталий Насоленко, директор Людмила Пажитова. И еще много-много профессионалов, на которых держится Добрянка.