Иван Неумывакин – Виноград. Мифы и реальность (страница 24)
Это идеальная диета для тех, кому не хватает витаминов, кто чувствует себя уставшим, страдает головными болями, имеет тусклый цвет лица и хотел бы в короткие сроки исправить ситуацию. Виноградное питание очищает организм, выводит токсины, которые его отравляют. Это диета не для похудения, как большинство диет с фруктами и ягодами в основе, — в винограде высокое содержание сахара, поэтому считать его в общепринятом смысле диетическим продуктом нельзя. В отличие от остальных монодиет, виноградная признана ведущими натуропатами как высокоэффективная очищающая методика, если применять ее при отсутствии противопоказаний.
Целебные свойства винограда преимущественно зависят от его сорта
При необходимости уменьшить механическое раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта предпочтение следует отдавать сочным сортам, отличающимся малым количеством мякоти. При атонических запорах, когда необходимо, напротив, более сильное механическое раздражение кишечника, принимают мясистые сорта. При катарах верхних дыхательных путей, чтобы получить отхаркивающий эффект, назначают ароматные сорта.
Больным с различными новообразованиями знахари советуют применять черный крупный кишмиш. Для лечения малокровия и при истощении используется спелый виноград черных сортов. Незрелый виноград закрепляет желудок.
Зато блюда из винограда полезны всем. Столовые сорта винограда лучше всего употреблять в свежем виде, но из них можно готовить впрок джемы, компоты, сиропы, соки, морсы. В кулинарии виноград используют при приготовлении мучных блюд, а также подают к кушаньям из птицы и дичи. Молодые крупные листья винограда используют для завертывания мясного фарша (долмы) из дичи и птицы.
Джем из недозрелого винограда. Недозрелый виноград хорошо промыть, дать воде стечь, засыпать сахаром, положив в низкую кастрюлю, и оставить на 1 час. Прокипятить на сильном огне в течение 15-20 минут. Вместе с пенкой собрать косточки, всплывшие наверх. В горячем виде разлить в маленькие банки, предварительно обдав их кипятком, закрыть крышками, закатать и перевернуть вверх дном. На 1 кг винограда 800 г сахара.
Компот из винограда. Выбрать мясистый виноград с прочной кожицей, чтобы ягоды слишком не разваривались. Промытые ягоды сложить в банку и залить сиропом, приготовленным из воды и сахара. Закрыть крышкой. Стерилизовать при температуре 80 °C 20 минут. Закатать в банки и перевернуть их вверх дном. На 2 кг винограда: 1 л воды и 400 г сахара.
Польза винограда еще много веков назад была известна врачам. Более активно о пользе виноградного питания стали говорить, начиная с середины XIX в., и, наконец, в начале XX столетия о винограде стали известны новые факты. В 1920 г. медсестра из ЮАР Джоанна Брандт (американка) искала натуральные способы лечения онкологических заболеваний, поскольку у нее обнаружили рак желудка. Долговременные поиски привели к виноградной диете, с помощью которой она вылечилась. В 1928 г. Брандт даже выпустила книгу, в которой рассказала о пользе винограда и о способах лечения рака с его помощью. Благодаря Джоанне Брандт монодиеты стали практиковаться повсеместно, и не только виноградные: все, которые в настоящее время известны для похудения или очищения, обязаны своим появлением именно ей.
На сегодняшний день эта диета рассматривается натуропатами как методика для восстановления жизненных сил, детоксикации организма, которая также прекрасно действует на пищеварение. Виноградная диета подходит взрослым людям, хорошо переносится в подростковом возрасте, если вдруг в ней возникла необходимость. Особенно диета рекомендована людям с заболеваниями крови и нервной системы, потому что виноград не только очищает, но и успокаивает системы организма, гармонизируя их работу. Такое питание рекомендовано для тех, кто страдает от ревматических болей, от запоров, повышенного артериального давления, для предотвращения или лечения болезней желчного пузыря. После соблюдения виноградной диеты заметно обновляется кожа: она становится гладкой, свежей, сияющей, исчезает угревая сыпь.
Противопоказаниями к такому питанию являются индивидуальная непереносимость, аллергия на виноград, а также беременность и сахарный диабет, поскольку этот фрукт содержит большое количество сахара. По той же причине нельзя считать ее диетой для сброса веса. Ее можно соблюдать людям с избыточным весом, но также в целях очищения — не стоит ожидать от нее похудения.
Какие сорта винограда применять? Оптимальным вариантом является смешение нескольких сортов, потому что у каждого есть как достоинства, так и недостатки. Например, зеленый виноград более мягкий и легкопереносимый для организма, но витаминов в нем меньше, чем в черном. Черный богаче полезными веществами, но в нем больше танина, который может раздражать и желудок, и кишечник. Выбирать, конечно, нужно по вкусу, по состоянию организма, но лучше всего ориентироваться на соединение сразу нескольких сортов. Разумеется, виноград должен быть чистым, без нитратов, поэтому стоит внимательно отнестись и к выбору места покупки винограда, который составит не просто основу, а станет единственным компонентом питания на срок до двух недель. Объем винограда, съедаемого в сутки, от 1 до 2 кг. Эту массу нужно разделить на 6-7 частей, чтобы съедать при возникающем чувстве голода.
Вот что писала Брандт:
Хотя мне очень «повезло» в отношении серьезных заболеваний, я решила попробовать виноградную диету, так как слышала, что это отличный способ очистки крови
Так как я не самый сильный волевой человек в мире, я уговорила мою подругу Сару вместе со мной побыть на виноградной диете. Она не была толстой, но хотела похудеть на 5 или 10 фунтов и извлечь пользу для здоровья от виноградной диеты.
Виноградная диета длилась 5 дней. Я потеряла 5 фунтов, а Сара потеряла 4 фунта. Мы обе чувствовали себя свежее и здоровее.
Самым неожиданным побочным эффектом было исчезновение кисты, которая появилась, когда Сара была подростком.
Если вы хотите похудеть, то виноградная диета, вероятно, не для вас. Ее очень трудно придерживаться, а через несколько дней вам становится плохо при одном виде винограда! Кроме того, потерянный вес, кажется, возвращается очень быстро. Сара вернулась к нормальной еде сразу после виноградной диеты, и через 10 дней она вновь обрела вес, который потеряла.
Но если вы больны или просто хотите очиститься и дать вашей пищеварительной системе немного отдохнуть, я рекомендую виноградную диету.
• Только вода и виноград могут употребляться в пищу.
• Воду нельзя принимать в течение часа после еды винограда.
• Ешьте только виноград в течение всего срока диеты.
• Можно принимать свежевыжатый сок или пропустить через блендер, как хотите.
• Семена можно также есть. -
• Ешьте столько винограда, сколько вы хотите, любого типа. Через несколько дней у вас могут возникнуть тошнота или головная боль, это происходит из-за высвобождаемых токсинов и не является основанием для тревоги, однако многие люди могут отказаться от диеты в этой точке.
• Перед началом виноградной диеты проконсультируйтесь со своим врачом. Удачи!»
Джоанна предпочитала фиолетовый виноград «кон-корд» с кожей и семенами и немного в меньшей степени красный и черный виноград, которые содержат несколько питательных веществ, которые, как известно, убивают раковые клетки. Эти виды винограда также содержат питательные вещества, останавливающие распространение рака. Они также помогают детоксифицировать тело (удалять токсины).
Итак, оригинальная диета Джоанны Брандт включает 12-часовое ежедневное голодание, а затем 12 часов вы не потребляете абсолютно ничего, кроме винограда (и/или виноградного сока). Потребление винограда распространено по этим 12 часам, а не только во времена приема пищи. Другими словами, виноград/сок потребляется медленно за многие часы, а не быстро за 2 или 3 коротких приема пищи. После прохождения этой фазы диеты в течение нескольких недель наступают другие фазы, но первая фаза представляет наибольший интерес. Второй тип «голодания» для других 12 часов в день также включает воду, но включает и виноградное месиво и/или виноград.
Два этих ежедневных «голодания», очевидно, не морят раковые клетки голодом до смерти, однако «водное голодание» действительно имеет важную цель. Водное участие в голодовке делает раковые клетки «голодными». А затем они получают еду — виноградный сок, который содержит несколько главных, убивающих рак, питательных веществ типа: эллаговая кислота, катехины, кверцетин, комплекс проантоцианидов, ресвератрол (дает окраску кожи фиолетового винограда), антиоксидант и осветлитель птеростилбен, селен, ликопен, лютеин, витамин В17 (лаетрил, амигдалин) — один из самых противоречивых витаминов последних десятилетий (в семенах), бета-каротин, кофейная кислота и/или феруловая кислота (вместе они убивают раковые клетки), галловая кислота.
Это — невероятный арсенал! Другими словами, водное голодание используется, чтобы обмануть раковые клетки для потребления первой вещи, которая приходит. Виноград становится транспортным агентом для того, чтобы подать только что упомянутые яды в раковые клетки, потому что раковые клетки «воруют» эти питательные вещества (которые оказываются ядовитыми для раковых клеток) у нормальных клеток!