Ирина Суховеева – Основы здорового питания (нутрициология) (страница 3)

2.Достаточное потребление клетчатки поддерживает здоровье кишечника и предотвращает развитие сахарного диабета 2 типа и увеличение веса.

3.Правильный баланс жиров способствует нормализации уровня холестерина и поддержке гормонального баланса.

Только осознанный подход к питанию, основанный на научно доказанных принципах, помогает уменьшить вероятность развития хронических или появление наследственных заболеваний и снижает потребность в медикаментах. Главное – знать, какие продукты запускают и усугубляют эти заболевания, а какие наоборот помогают организму восстановиться, и корректировать свое меню. Но это не всё, чем нам может помочь нутрициология.

1.6.2. Улучшение качества жизни и долголетия

Питание напрямую влияет на качество жизни и её продолжительность.

Полноценное поступление витаминов и минералов поддерживает работу всех систем организма, от нервной до иммунной. Поэтому так важно изучать действие каждого витамина.

Например, продукты, богатые магнием и витаминами группы B, улучшают качество сна и помогают справляться с усталостью. А диета, направленная на поддержание правильного кислотно-щелочного баланса, повышает уровень энергии и снижает воспалительные процессы.

Многие исследования подтверждают, что люди, которые придерживаются сбалансированного рациона, живут дольше и чувствуют себя лучше. Сегодня постоянно исследуются рационы долгожителей и их образ жизни. Как ни странно, все рационы долгожителей в основе имеют ту же схему здорового питания, что и подтверждают исследования, положенные в основу нутрициологии.

1.6.3. Поддержка здоровья в условиях современных стрессов и экологии

Казалось бы, читай и применяй в повседневной жизни рацион долгожителей, но мир меняется и появляются новые вызовы для здоровья. Современные условия жизни предъявляют серьёзные требования к нашему организму. Плохая экология и стресс увеличивают влияние свободных радикалов, что ускоряет процессы старения и разрушает клетки. И тут опять на помощь приходит нутрициология, выявившая следующие закономерности.

1.Продукты с антиоксидантами помогают нейтрализовать их воздействие.

2.Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной рыбе и семенах льна, помогают снижать уровень воспалений и поддерживают здоровье нервной системы.

3.Правильное питание укрепляет иммунитет, что особенно важно в условиях загрязнённой окружающей среды.

Достаточно много нюансов в питании существует, но именно благодаря интенсивному развитию нутрициологии у нас с вами появляется надежный и научно обоснованный ключ к здоровью и качественной жизни. Именно осознанное отношение к выбору пищи помогает не только предотвратить болезни, но и улучшить самочувствие, повысить устойчивость к стрессам и продлить активное долголетие. Главное – чтобы подход был системным, поэтому так важно знать основы нутрициологии, науки о питании.

1.7. Кому пригодится нутрициология?

О нутрициологии обычно говорят в контексте здоровья. Здоровье любого человека базируется в первую очередь на питании и физической активности. Нутрициология – наука о питании, одной из основ здоровья. Как думаете, кому пригодится нутрициология? Правильно, каждому, кто хочет быть здоровым.

Следует учитывать, что рацион современного человека сильно отличается от рациона людей даже 50 лет назад. Это не значит, что раньше меню людей было более полезным, оно было другим. Сегодня технологии производства продуктов, их состав, количество доступных продуктов и вкус – все другое. Главное отличие – разнообразие продуктов впечатляет, в нем легко можно потеряться. Причем конкуренция среди производителей заставляет их улучшать и вкусовые качества товара. Добавьте сюда красоту и эстетику продуктов, удобство приготовления, моду и тренды, – сегодня еда имеет множество параметров. Какое место в их списке вы отводите пользе отдельных продуктов и сбалансированности получившегося рациона в целом? А еда – это одна из двух самых важных основ здоровья и вашего самочувствия. В первую очередь она должна быть полезной и питательной, и только во вторую – вкусной, красивой, статусной, удобной и проч.

Найти ориентиры для рационального ежедневного выбора продуктов помогут именно основы нутрициологии. Она подходит всем, кто стремится поддерживать организм в гармонии и балансе. Как в любой науке в нутрициологии есть различные более специфические направления, помогающие решить более конкретные проблемы и задачи. Давайте подробнее разберём, кому может быть полезна нутрициология.

1.7.1. Людям с хроническими заболеваниями

Причиной большинства самых распространенных сегодня заболеваний является именно неправильное питание. По данным ВОЗ 30% смертей в мире имеет причиной сердечно-сосудистые заболевания. Усугубляет течение хронических заболеваний – излишний вес, только ожирением, а это крайняя стадия лишнего веса (расскажу о формуле расчета в следующей главе), страдает по данным ВОЗ на 2025 года 1 миллиард человек (46). Лишний же вес имеет каждый 3 человек на планете.

Для людей с заболеваниями, такими как диабет, гипертония, атеросклероз, заболевания желудочно-кишечного тракта и гормональные нарушения, правильно подобранное питание может стать настоящим спасением.

Нутрициология помогает снизить нагрузку на организм и уменьшить проявления болезни. Индивидуальный подбор рациона поддерживает работу внутренних органов и способствует восстановлению обменных процессов.

Например, при сахарном диабете питание помогает в нормализации уровня глюкозы, а при заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) – минимизировать воспалительные процессы. Причем сегодня все рекомендации имеют обширную доказательную базу, а не просто основываются на личном опыте или выводах какого-то одного человека.

1.7.2. Тем, кто хочет похудеть или набрать вес

С каждым годом по статистике ВОЗ число людей с лишним весом только растет. Основные причины, на мой взгляд:

1.Отсутствие базовых знаний по составлению здорового рациона питания, пользе и вреде продуктов для здоровья,

2.Большое количество вкусных, но малополезных, продуктов в магазине.

Нутрициология помогает не только скорректировать вес, но и поддерживать его в здоровом диапазоне. Подход нутрициологии заключается не в жёстких диетах, а в создании рациона, который будет поддерживать нормальный обмен веществ, удовлетворяя все потребности организма, будет комфортен и не будет приводить к голоду и желанию съесть что-то сладкое.

Благодаря нескольким формулам для расчета оптимального веса можно рассчитать индивидуальный диапазон здорового веса (Расскажу, как это сделать, чуть дальше). Это позволит сосредоточиться не на идеальной цифре на весах, а на оптимальном состоянии здоровья. При необходимости набора веса питание составляется так, чтобы увеличить мышечную массу без вреда для организма.

1.7.3. Спортсменам и активным людям

Для тех, кто ведёт активный образ жизни, нутрициология становится важным инструментом для поддержания энергетического баланса и восстановления. Правильно подобранное питание улучшает физическую выносливость и скорость восстановления после тренировок. Спортсменам важно учитывать баланс белков, углеводов и жиров, а также вовремя восполнять запасы витаминов и минералов.

Знание основ нутрициологии поможет составить рацион, соответствующий интенсивности физических нагрузок и целям тренировок (Расскажу об этом в отдельной главе). А также поможет индивидуально рассчитать диапазон допустимого веса, не вредящий организму. Ведь не для кого не секрет, что бодибилдеры, спортсмены тяжелой атлетики и похожих видов спорта часто в зрелом возрасте сталкиваются с проблемами здоровья. Некоторые не доживают даже до среднего возраста.

Основы нутрициологии показывают, что даже если идет набор мышечной массы, диапазон нормального веса не должен меняться. И баланс макронутриентов также не должен нарушаться. Если нарушены эти основы питания, не поможет никакая физическая активность, к сожалению.

1.7.4. Всем, кто стремится к здоровому образу жизни

Для людей, которые хотят заботиться о себе и своём здоровье, нутрициология даёт простые и практичные инструменты, подтвержденные научными исследованиями. В идеале основы правильного питания более подробно стоило бы изучать ещё в школе, чтобы с ранних лет формировать здоровые привычки, знать о преимуществах здорового образа жизни, последствиях его несоблюдения, пользе и вреде современных продуктов питания.

Осознание того, какие продукты поддерживают энергию и здоровье, позволяет каждый день делать осознанный выбор и минимизировать влияние негативных факторов окружающей среды и наследственности, не совершать ошибки, стремясь к идеальному телу или наоборот не уделяя ему внимание. Такой подход помогает жить активной и полноценной жизнью, сохраняя здоровье на долгие годы.

Нутрициология подходит каждому, кто стремится заботиться о своём здоровье и улучшать качество жизни. Независимо от возраста и состояния здоровья, грамотный подход к питанию способен стать надёжным фундаментом для долголетия, хорошего самочувствия и активного образа жизни в любом возрасте.

1.8. Основные мифы о нутрициологии

Вокруг нутрициологии существует множество мифов, которые могут вводить в заблуждение. Это приводит или к подмене основ настоящей нутрициологии как науки, или к недоверию и скептическому настрою относительно всего, что связано с нутрициологией. Давайте разберём самые распространённые и развеем их.