Игорь Алмазов – Бывает и хуже? Том 4 (страница 46)

Теперь ещё и на починку скелета придётся работать. Но сломан он был при похищении, так что совесть мне не позволяла отказаться от этой затеи.

— Хорошо, — вздохнул я, смотря на ламинированную табличку у входа: «Без торга».

Пока Йорик Геннадьевич был на починке, я немного прогулялся, разложил мысли по полочкам. Затем забрал скелет и отправился назад в поликлинику. Снова ловил удивлённые взгляды просыпающихся прохожих. Куда же без этого?

Итак, теперь надо найти морг. Всё, что я о нём слышал до сегодняшнего момента — это шутку операционной медсестры о том, что там нет мест. Теперь мне предстояло побывать в этом месте самому. Одинокое одноэтажное здание, стоящее обособленно от всех.

Зашёл в тусклый, плохо освещённый коридор. В нос сразу ударил ни с чем не сравнимый запах формалина и хлорки. Стены были выкрашены в бледно-зелёный цвет. В общем, всё стандартно.

Итак, секционный зал, кабинет заведующего, кабинет лаборанта… Куда мне?

Ответом стала музыка, доносящаяся из кабинета заведующего: «В сердце я поэт прекрасный, в деле я мясник рукастый, а среди друзей — кишечных шуток генератор, Патологоанатом!»

Ага. Мне сюда. К ещё одному любителю музыки.

Постучал и вошёл. Никита Александрович сидел за столом, бодро подпевая песне и заполняя журнал. Увидел меня, вскочил, забрал у меня Йорика и начал с ним танцевать.

Ага. Допустим.

«Очень вам непросто будет избежать моей услуги! Все клиенты у меня довольны результатом, Патологоанатом!»

— Кхм, в общем, Йорик Геннадьевич починен, — дождавшись окончания этой сцены, сказал я.

— Идеально! — воскликнул Никита. — Спасибо!

Он бережно посадил скелет в угол своего кабинета.

— Будем делить его, неделя у меня — неделя у тебя, — заявил он. — Чтобы Йорику нигде не было скучно!

— Хорошо, — пожал я плечами. — Договорились.

— Хороший ты парень, — заключил Никита. — Приходи в гости, ко мне редко кто приходит, носы воротят.

Да, запах здесь стоял жёсткий. Но я был к подобному привыкший, в прошлой жизни приходилось и похуже запахи встречать.

Я попрощался с Никитой и Геннадием Йориковичем — так и не решил, что из этого будет именем, а что отчеством. И отправился к себе.

Так, скелетные дела решены, а сейчас время мастер-класса. Он начинался в десять утра, и опаздывать я не собирался.

В столовой меня уже ожидала моя помощница на сегодня, Анна Ковалёва. Когда-то я помог девушке устроиться поваром именно в нашу столовую, и она до сих пор была мне благодарна.

— Александр Александрович, доброе утро! — поздоровалась она. — Я уже подготовила всё, что вы просили. На одобренный бюджет закупила продукты, приготовила посуду. Люди уже собрались, ждут начало!

— Будешь мне помогать, — кивнул я. — Отлично.

Ко мне подскочила Вика.

— Я записала двадцать человек, хотя желающих было куда больше! — торжественно заявила она. — И снова буду вести прямой эфир. Что мы будем готовить?

— А это секрет, сейчас начнём — и узнаешь, — улыбнулся я. — Спасибо за помощь.

Я вышел вперёд, надел приготовленный фартук и встал перед столом с продуктами.

Сегодня решил готовить запечённую рыбу с овощами. Простое, вкусное и, главное, диетическое блюдо. Минимум калорий, максимум пользы. Идеально для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с пищеварением.

— Всем доброе утро! — начал я, обращаясь к собравшимся. — Спасибо, что пришли. Сегодня мы будем готовить запечённую рыбу с овощами. Это блюдо подходит абсолютно всем. Тем, кто худеет, тем, у кого проблемы с желудком, тем, кто просто любит вкусно и полезно поесть.

Люди одобрительно зашумели, приготовились слушать. Вика, как обычно, стояла с телефоном, снимала всё.

— Для начала давайте разберёмся, почему это блюдо диетическое, — сказал я. — Рыба — это белок. Легкоусвояемый, низкокалорийный, богатый омега-три жирными кислотами. Особенно полезны морские сорта рыбы, такие как треска, минтай, хек. Сегодня мы будем готовить треску.

Я показал саму рыбу. Филе трески, свежее, белое, без костей. Аня Ковалёва постаралась, нашла хороший продукт.

Хорошо, что готовим не карпа. Себастьян до сих пор не забыт.

— Овощи — это клетчатка, витамины, минералы, — продолжил я. — Мы будем использовать кабачок, морковь, болгарский перец и помидоры. Всё это будем запекать в духовке без масла, только с небольшим количеством оливкового масла для вкуса. Получится сочно, ароматно и совсем не жирно.

Тут же поднялась рука, женщина захотела задать вопрос.

— А если нет оливкового масла? — спросила она. — Можно обычным подсолнечным?

— Можно, — кивнул я. — Оба этих масла полезны, но по-разному. В оливковом больше омега-3, а в подсолнечном омега-6 и витамин Е. Для здоровья лучше чередовать.

Женщина удовлетворённо кивнула.

— Начнём, — продолжил мастер-класс я. — Подготовим овощи.

Я взял кабачок. Молодой, небольшой, с тонкой кожурой.

— Кабачок режем кружочками, примерно сантиметр толщиной, — одновременно показывая, объяснил я. — Не слишком тонко, чтобы не развалился при запекании. Не слишком толсто, чтобы пропёкся.

Нарезал кабачок. Ровные кружочки легли на разделочную доску. Аня уже позаботилась о том, чтобы вымыть и почистить необходимые овощи, так что на это не приходилось тратить время.

— Морковь тоже кружочками, но потоньше, — продолжил я. — Морковь запекается дольше, чем кабачок, поэтому делаем её тоньше.

Нарезал морковь. Яркие оранжевые кружочки.

— Болгарский перец режем полосками, — я взял следующий овощ. — Предварительно удаляем семена и плодоножку.

А бюджет на этот мастер-класс выделен довольно-таки неплохой. Минтай, насколько я знаю, был бы куда дешевле трески. А уж сколько стоит перец — это вообще отдельная история. Я в магазинах их брал очень редко.

— Помидоры режем кружочками или дольками, кому как нравится, — продолжал я. — Я режу кружочками, так красивее выглядит в готовом блюде.

Нарезал помидоры. Сок потёк на доску, но я быстро вытер его бумажной салфеткой. Прямо шеф-поваром себя чувствовал. Навык, полученный из-за моей диеты. Кстати, надо будет взвеситься снова, кажется, вес пополз дальше вниз.

— Теперь рыба, — объявил я. — Филе трески мы режем на порционные куски. Примерно по сто пятьдесят граммов каждый. Это одна порция на человека.

Нарезал рыбу ровными аккуратными кусками.

— Солим и перчим, — продолжил я. — Совсем чуть-чуть. Рыба сама по себе имеет вкус, не нужно её заглушать специями. Можно добавить лимонный сок — это придаст свежести.

— А чеснок можно? — спросил кто-то из зала.

— Можно, — кивнул я. — Но в меру. Один-два зубчика на всё блюдо, мелко нарезанных. Чеснок вообще-то полезен, но если у вас проблемы с желудком или изжога, то лучше обойтись без него.

Взял противень. Аня Ковалёва приготовила мне большой, широкий, с антипригарным покрытием.

— Застилаем противень пергаментом, — объяснил я. — Это нужно, чтобы ничего не пригорело и не прилипло. Если нет пергамента, то можно слегка смазать противень маслом, но тогда калорийность блюда увеличится.

Застелил пергаментом.

— Теперь выкладываем овощи, — сказал я. — Сначала морковь, потому что она запекается дольше. Потом кабачок. Потом перец. Потом помидоры. А сверху идёт наша рыба.

Одновременно с объяснением выкладывал слой за слоем. Морковь ровным слоем по всему противню. Кабачок поверх моркови. Перец яркими полосками. Помидоры. И наконец рыба — белые куски филе, уже пропитанные лимонным соком.

Получилось красиво. Яркое, разноцветное, аппетитное блюдо.

— Сбрызгиваем оливковым маслом, — продолжил я. — Совсем чуть-чуть. Одна-две столовые ложки на весь противень. Можно использовать пульверизатор — так распределится равномернее.

Аня уже протянула мне масло, и я аккуратно сбрызнул блюдо.

— Можно добавить травы, — объявил я. — Розмарин, тимьян, базилик. Что есть под рукой. Я добавлю сушёный базилик — он хорошо сочетается с рыбой.

А ещё я недавно изучал с бабой Дуней свойства базилика. Прану он не увеличивал, но трава была знакомой. Укрепляла иммунную систему и улучшала пищеварение.

— И в духовку, — сказал я. — Сто восемьдесят градусов, двадцать пять-тридцать минут. Время зависит от толщины кусков рыбы и овощей. Главное, не пересушить. Сейчас моя помощница унесёт в кухню в духовку, её она разогрела заранее.

Я кивнул Ане, и та аккуратно унесла на кухню блюдо.