Гордей Черкасов – Сахарная ловушка как выбраться и обрести невероятную легкость за 30 дней (страница 5)

Подумайте о своем доме. Если бы он мог говорить, чтобы он рассказал о ваших привычках? Может быть, кухонный стол поведал бы историю о том, как вы ели шоколад поздно ночью, стоя у холодильника? А мусорное ведро – о том, сколько оберток от конфет в нем оказывается каждый день? Ваш дом – это отражение ваших привычек. И сейчас у вас есть уникальная возможность изменить это отражение. Сделайте так, чтобы ваш дом гордился вами. Пусть он станет местом силы, где вы питаетесь осознанно и с удовольствием, а не местом тайных перекусов и чувства вины. После того как вы проведете эту зачистку, зайдите на кухню через час. Откройте холодильник, откройте шкафы. Почувствуйте это ощущение простора и порядка. Запомните его. Это ощущение вашей новой жизни, которая начинается здесь и сейчас.

Меняем рацион: что кладем в продуктовую корзину

Итак, дом чист, все явные провокаторы выброшены, и кухня встречает нас стерильной тишиной и пустыми полками. Возникает закономерный вопрос: а что же теперь есть? Если раньше поход в магазин был предсказуемым маршрутом от полки с печеньем к стенду с йогуртами и обратно к кассе с шоколадками, то сейчас мы стоим на пороге супермаркета, как первопроходец перед неизведанной территорией. Не бойтесь, карта у нас есть, и сейчас мы ее составим.

Главное, что нужно понять: наш рацион – это не список запретов, а новый набор возможностей. Мы не убираем еду, мы ее заменяем. Мы не обрекаем себя на жевательную резинку из сельдерея, а учимся собирать продуктовую корзину так, чтобы из нее можно было готовить вкусно, сытно и главное – без сахара. Это как пересесть с фастфуда на домашнюю кухню: сначала кажется, что сложно и долго, а потом понимаешь, что настоящий вкус еды гораздо богаче и интереснее.

Что такое продуктовый минимализм и почему он работает

Когда мы говорим о новой продуктовой корзине, мы говорим о продуктовом минимализме. Не в смысле скупости, а в смысле чистоты. Нам нужны продукты, которые состоят из одного ингредиента. Чем короче состав на этикетке, тем лучше. Идеально, если этого состава вообще нет, потому что продукт его не требует. Огурец – он и есть огурец. Курица – это курица. Гречка – это гречка.

Представьте себе, что вы собираете конструктор. Раньше вы покупали готовые блоки непонятного происхождения, которые нужно было только разогреть. Теперь мы покупаем отдельные качественные детали, из которых сами будем собирать свои блюда. Это дает нам главное – контроль. Мы точно знаем, что попадает в тарелку, и можем быть уверены, что там нет скрытого сахара.

Наш список покупок теперь будет делиться на несколько больших групп. Первая и самая важная – это овощи и зелень. Они должны занимать львиную долю корзины. Капуста всех видов, кабачки, баклажаны, перец, помидоры, огурцы, редис, листовые салаты, шпинат, руккола, сельдерей. Замороженные овощи – тоже отличный вариант для быстрых гарниров или супов. Они не менее полезны, чем свежие, потому что их замораживают сразу после сбора. Вторая группа – это белок. Рыба, морепродукты, курица, индейка, нежирная говядина, яйца. Творог, но только тот, где нет ничего, кроме молока и закваски. Третья группа – сложные углеводы. Гречка, бурый рис, киноа, чечевица, нут, макароны из твердых сортов пшеницы. Они дадут нам энергию надолго, без резких скачков сахара в крови. И четвертая группа – полезные жиры. Авокадо, оливковое масло холодного отжима, орехи и семена (в небольшом количестве, так как они очень калорийны).

О чем мы забываем, но очень зря

В этой новой реальности легко забыть про специи и травы. А зря. Именно они станут нашими главными союзниками в создании вкуса. Сахар часто используется в готовых блюдах для усиления вкуса, для создания того самого “букета”, который заставляет нас съедать больше. Дома мы будем создавать свои букеты. Куркума, паприка, кориандр, тмин, розмарин, тимьян, чеснок, имбирь, перец чили, корица (в умеренных количествах) – все это должно поселиться на вашей полке.

Загляните в свою корзину. Видите там место для сладкого? Раньше его занимали йогурты, творожки, соки и газировка. Давайте подумаем, чем мы их заменим. Вместо магазинного йогурта мы берем кефир или натуральный йогурт без добавок. Вместо сока в пакете – лимоны и лаймы, чтобы добавлять в воду. Вместо газировки – минеральную воду и ягоды. Замороженные ягоды – это вообще наш секретный козырь. Их можно добавлять в тот самый натуральный йогурт, в кашу, делать из них компоты без сахара или просто размораживать и есть как десерт. Да, это не такая бомбическая сладость, как пирожное, но через пару недель вы удивитесь, насколько вкусной может быть просто лесная ягода.

Как не сойти с ума в супермаркете

Первый поход в магазин по новым правилам может быть стрессом. Вы будете бродить по рядам, читать этикетки, замечать сахар там, где его быть не должно. В колбасе, в соевом соусе, в хлебе, в консервированных овощах. Это нормально. Просто положите коробку обратно на полку и идите в отдел с мясом. Вы быстро научитесь отличать безопасные продукты от ловушек.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.