Галина Передериева – Любимые рецепты диабетика (страница 3)
ЖЕЛЕ ИЗ ЛИМОНА
КРЕМЫ. КРЕМ ИЗ КЛУБНИКИ № 1
КРЕМ ИЗ КЛУБНИКИ № 2
КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ
КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ
МОРОЖЕНОЕ. МОРОЖЕНОЕ КЛУБНИЧНОЕ
МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНОЕ
МОРОЖЕНОЕ ЛИМОННОЕ
КОМПОТЫ
АБРИКОСЫ, ПЕРСИКИ, ЧЕРЕШНЯ, МАЛИНА, КЛУБНИКА
РАСЧЕТ САХАРОЗАМЕНИТЕЛЯ
ФРУКТОВО-ЯГОДНОЕ ПЮРЕ (ДЖЕМЫ, ВАРЕНЬЕ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ФРУКТЫ)
ШОКОЛАД СВОИМИ РУКАМИ
ПРИЛОЖЕНИЕ: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ № 1и 2 НА НЕДЕЛЮ. РАСЧЕТ ХЕ. ОСЛОЖНЕНИЯ. РЕКОМЕНДАЦИИ. ПОЯСНЕНИЯ)
Болезнь (СД2) ограничила мое привычное питание. Есть приходится 4 раза с интервалом 4 часа. Мне захотелось как-то разнообразить рацион питания, чтобы жить стало интереснее. Для меня вкусная еда – шаг к отличному настроению и маленькой радости.
Давайте вместе радоваться жизни!
Каждый рецепт я придумывала согласно предпочтениям и разрешенным продуктам для диабетиков.
Данная книга написана мной, диабетиком (СД2) со стажем с 2017 года. В первый год я не знала, что можно есть, что пить, сейчас я составляю рецепты сама. Готовлю продукты из муки с низким гликемическим индексом: из цельнозерновой пшеничной муки, ржаной, овсяной, полбяной, амарантовой, муки второго сорта, фундучной, гречневой, миндальной и псилиума.
Моя цель познакомить Вас, читатель, с рецептами.
Эта третья моя книга для диабетиков, поэтому многие рецепты дополнены и переработаны. Внесены комментарии к приготовлению блюд.
Первые книги: «Сборник пошаговых рецептов для диабетиков» и «Рецепты для диабетиков».
Хлебобулочные изделия
ХЛЕБ
Ингредиенты:
Вода 300-400 мл
Соль по вкусу
Сахарозаменитель 1мерная ложка
Растительное рафинированное масло 2 столовые ложки
Мука любая или смесь разрешенной для СД2
Дрожжи 1 пакет Сафт-Момент или живые 15-25 гр.
По желанию можно добавить солод ржаной для лучшего подъема теста.
Я клала неферментированный. Если его переложить, то тесто после выпечки станет влажным. Я добавляла 2 столовые ложки. (Хлеб на обложке).
P.S. Я покупаю муку на маркетплейсе. Смешиваю муку 2 сорта, цельнозерновую, ржаную и амарантовую. Хлеб на обложке.
Амарантовая мука дает непривычный запах и вкус. Но она считается самой полезной для нас. Прочитать о ней можно в конце книги.
Приятного аппетита!
ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ И ПЕЛЬМЕНЕЙ
Ингредиенты:
Продукты я беру «на глаз»
Вода 1 стакан (200 мл)
Соль по вкусу
Сахарозаменитель фитпарад № 7 или 10 (или аллюлоза, или эритрит, или стевия) на кончике мерной ложки
Растительное масло 1 столовая ложка
Мука (сколько возьмет) тесто
Начинка: любое мясо или рыба
P.S. Сахарозаменитель: Фитпарад № 7, 10, аллюлоза, стевия, эритотол (эритрит)
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Яйца 2 шт.
Молоко или вода или кефир 1 стакан
Соль по вкусу
Сахарозаменитель фитпарад № 7
Растительное масло 2 столовые ложки
Мука любая или смесь, разрешенная при (СД2)
Дрожжи живые 50-100гр; сухие 1 пакетик (Сафт-момент)
Разрыхлитель1 чайная ложка (чтобы точно поднялось тесто и было воздушным)
P.S. Если нет молока, можно взять две столовые ложки любой сметаны и разбавить теплой кипяченой водой (0,5 – 1 стакан)
Приятного аппетита!
ТЕСТО ДЛЯ БУЛОЧЕК
Яйца 4 шт.
Молоко или вода теплая 1- 1,5 стакана
Соль по вкусу
Сахарозаменитель фитпарад № 7
Растительное масло 4 столовые ложки или (100 гр. сливочного масла 82, 5%)
Мука любая или смесь (СД2) (я беру цельнозерновую + ржаную), или второго сорта
Дрожжи Саф-Момент пакетик
Разрыхлитель1 чайная ложка (чтобы точно поднялось тесто и было воздушным)