Евгений Бергер – Очень приятно, Царь! (страница 23)

Первый день «Адской кухни» благополучно начался…

Глава 8

— Па ночам в тиши-и-и… Я строчэл стихи-и-и…

Оптимизация на кухне — секрет любого успешного заведения. Прежде, чем окунуться в производственный ад, мы с Коляном составили карту, где лежат ингредиенты, а так же разделили кухню на станции и цеха.

— Пусть говорят, что каждЫй строчэт в дэвятнадцать лэ-э-эт!

Любая путаница приводит к лишним потраченным секундам, которые в итоге превращаются в минуты и недовольство посетителя от долгой подачи. А как нам всем известно — нет существа злее, чем голодный человек.

— В каждэй строчкэ только точкэ, послэ буква «Ять». Ты, конэчно жэ, поймэшь, что я хотэл сказать! Хэ-хэ-хэ…

К полудню мы с Коляном были похожи на два выжатых лимона.

— Ты как? — спросил я, вытаскивая из духовки противень с хачапури.

— Живой. — ответил мой высушенный проводник, быстро намывая посуду: — Я думал, что будет хуже…

— Мэньшэ говори — большэ дэлай, да? — Карл пролетел мимо нас с огромной дымящейся кастрюлей.

— Коллеги! — на кухню забежал запыхавшийся Вовчик: — Очередная группа из пансионата «Голубые дали»!!!

— Твою мать… — злобно фыркнула Зоя, а затем, набрав полные лёгкие воздуха, сиреной взвыла: — ПРОТОКОЛ «ОСЬМИНОГ»!!!

Признаться, я думал, что быстрее работать уже не получится. Однако ребята смогли меня удивить.

Карл перестал петь и начал неистово лепить хинкали, отправляя их в противни на шоковую заморозку. Степанида передвигалась так быстро, что её можно было заметить только при помощи высокоскоростной камеры.

А Зоя превратилась в самого настоящего маньяка, из-под ножа которого быстро вылетали идеально ровные куски мяса.

Сперва мне было не понятно, почему протокол назван в честь осьминога. Однако если присмотреться, то все три «феи» из-за скорости работы реально стали похожими на этих уникальных головоногих моллюсков.

Мы с Коляном, конечно, крякнули знатно, но вида не подавали. Сами в это напросились! Поэтому приходилось носиться по кухне, стараясь не мешать остальным.

Даже вечно неунывающий Дядя Рубен иногда, что-то бубнил из своей мангальной уличной коморки.

Глаша и Вовчик тоже зашивались, поэтому к разносу заказов подключилась и Тётя Света, которая невзирая на свои габариты оказалась очень быстрой.

Истинная командная работа!

У меня, конечно, был подобный опыт… Но десятилетний перерыв давал о себе знать.

Быть профессиональным поваром — это не просто любопытство и исследование самых разных (даже ужасных) экспериментов со вкусами, но и вечная практика с кулинарной классикой.

А когда тебе приходилось управлять сектором Изнанки с далеко не самыми няшными конкурентами — какая уж тут готовка и практика?

— ВРЕМЯ УЖИНА!!! БЫСТРЕЕ!!! — рявкнула Зоя, когда кухонные часы показали 18:00.

Посетителей стало ещё больше…

Уж не знаю, специально ли это было, но Колян прямо во время бега сделал из связки сыровяленых колбасок петлю. Держись, друг! До закрытия всего три часа… Три самых тяжелых, как показала практика, часа из всего адского дня.

— Вишня!!! ЗАМОРОЖЭННЫЙ ВИШНЯ!!! — гаркнул Карл.

— Нужно ещё сулугуни! Быстрее!!! — жутким голосом прошипела Степанида.

— Неси-неси-неси!!! Рубен уже заждался!!! — гудела Зоя, отставив в сторону огромное блюдо с нарезанным маринованным мясом.

— Я СЕЙЧАС НАЧНУ СТРЕЛЯТЬ!!! — верещал Вовчик, превратившись в электровеник: — У меня джип в Петербурге! Но я тебя сделаю здесь…

Народ шёл не просто волнами, а самым настоящим цунами! Иногда мне казалось, что оголодала вся столица.

Единственным плюсом было то, что мы с Коляном смогли более-менее ознакомиться с оставшимся меню. Выпечки оказалось много! Начиная с простейших ватрушек и заканчивая сложными пирогами с мясной, сырной или сложной начинкой из множества различных ингредиентов.

Мясо на углях не ограничивалось свиной шеей. Дядя Рубен предлагал мякоть лопатки, маринованную говядину, шашлычок из куриной грудки, восемь разновидностей люля, мякоть баранины, куриные сердечки, свиную печень и белое мясо бычка. В общем, на любой вкус и цвет!

Конечно, большая часть посетителей всё равно заказывала шею. Это блюдо явно было местным флагманом.

— НЭ ТУПИМ!!! БРАТВА!!! Я ВАШ МАМА ДЭЛАЛЪ!!!

— Что такое⁈ — испуганно спросил Колян.

— Гидэ мой тэсто⁈

— Несу…

Мимо меня то и дело проскакивали тарелки со всем остальным. Хотелось отметить, что несмотря на скорость — ребята делали просто потрясающую подачу! На тарелках всё лежало не просто идеально, а словно я смотрел на произведение искусства, достойное самых лучших выставок.

— Мелкий!!! Ещё колечки из ананаса!!!

— Да, Госпожа Степанида!

— Какая я тебе «госпожа»⁈ Ещё раз так назовёшь — глаз на жопу натяну!!!

— Да, Го… Степанида!!!

— БЫСТРЕЕ!!!

Ещё одним секретом успеха было то, что каждый специалист стоял на своей станции или цеху. У всех поваров строго своя зона ответственности!

Движения «фей» были чёткими и отточенными. Ребята готовили так, словно это поэзия, а не адски сложный труд.

Кстати, кроме хинкалей, Карл готовил немногочисленные вторые блюда. Меня очень заинтриговала местная долма. Это небольшие мясные тефтельки, завернутые в виноградные листья.

А Зоя с видом лютого хищника, крошила кости и варила супы в огромных кастрюлях. Ох, какой же будоражащий аромат исходил от харчо…

В общем, меню в «Шашлычке» могло посоперничать с множеством дорогих заведений, которые я успел изучить вчера.

Только вот, сдаётся мне, что по вкусовым качествам фешенебельные рестораны сильно уступали кафешке Дяди Рубена.

— КУХНЯ СТОП! — гаркнула Зоя, ударив мощным кулаком по столу.

С горем пополам мы с Коляном пережили первый рабочий день в адской кухне.

— Ай, хорошо! — выдохнул Карл, сняв со лба повязку и упав на стул: — Послэ качэствэнный работа, как послэ хороший сэкс — хочется покурить.

Колян последовал его примеру, но промахнулся и просто рухнул на пол.

— Ещё один прекрасный день. — с улыбкой произнёс Дядя Рубен, выйдя из мангальной зоны: — Ещё несколько сотен довольных посетителей. Кстати, как наши новые спартанцы?

— Пойдёт. — Зоя подошла к Коляну, подняла, и встряхнув его как тряпочку, усадила на свободный стул: — Но им ещё расти и расти.

— Чудесно! Значит, идём на ужин и разбор полётов. Вовчик!

— Да-да? — официант, невзирая на изнурительный рабочий день, всё равно выглядел свежо и приятно. Надо будет узнать его секрет.

— Расставь стулья в центре.

— Сделаю!

Увы, рядом с шашлычной висел индикатор, поэтому приходилось использовать естественные ресурсы своего тела. Да и игры с магией были бы максимально не честны по отношению к Коляну, который тоже старался изо всех сил.

Едва я сел на стул в опустевшем зале, как по мышцам ног тут же пробежали незримые молнии. Только сейчас стало понятно, насколько человеческое тело за сегодня устало.

— Ну, что? — когда все собрались, Дядя Рубен принёс большой поднос с целой горой шашлыка, лаваша и подкрашенного маринованного лука: — Вижу, наши новоприбывшие спартанцы устали с непривычки? Это пройдёт. Поверьте мне на слово. Но прежде, чем мы начнём разбор полётов, я хочу задать вам всего один вопрос, на который вы должны ответить максимально честно. Вы готовы?

— Готовы. — кивнул я.