Евгений Бергер – Очень приятно, Царь! (страница 22)
— Вот и нэ прэдставляй, да? И мэнэ так не говори большэ!
— Ладно-ладно. Ты у нас будешь хинкальный волшебник Карл. Карл — это Дерек и Николай.
— Дэрэк? Иностраэц, да? — карлик пригладил усы широким большим пальцем.
— Нет. Местный. — ответил я.
— Имя чэго такой?
— Сокращённо от Искандер.
— Искандэр? Вах! Прэмьэр-Министр, да?
— Всё может быть. — усмехнулся я.
— Поближе вы познакомитесь уже на кухне. Следующая наша фея — Степанида! — Глаша указала на женщину с совершенно безэмоциональным лицом. Казалось, что она проглотила кукурузу. Или что-то типа того: — Степанида у нас специалист кондитерского цеха. Её сладости и выпечка делают жизнь радостнее и счастливее!
Судя по всему, сама Степанида не ест, что готовит. А жаль… Ей было бы полезно.
Фея кондитерского цеха лишь молча кивнула.
— И следующая наша прелестница — Зоя Михайловна! — Глаша представила довольно пышную, но очень жизнерадостную женщину в поварском кителе: — Наш главный специалист по мясу.
— Здравствуйте, мальчики. — мило подмигнув, произнесла мясная фея: — Очень рада с вами познакомиться!
— Взаимно!
Дружелюбная Зоя мне понравилась больше всех. От неё прям веяло, чем-то максимально добрым и светлым. Думаю, если что — на мясную фею точно можно положиться.
— Внимательно слушайте всё, что они вам говорят. — предупредила Глаша: — Теперь они — ваши непосредственные руководители!
— Обещаем стараться изо всех сил. — кивнул я.
— Уж надеюсь. — на долю секунды мне показалось, что Зоя посмотрела на нас с очень жутким прищуром.
Хм-м… Неужели это недосып так влияет на меня? Всё же, придётся привыкать к нюансам человеческого тела.
— А вот и завтрак! — сопровождаемый новыми волнами невероятного аромата свежей выпечки и сыра, в зал вышел приятный молодой человек в форме официанта. В руке он держал широкий металлический поднос: — Свежие хачапури по-аджарски от нашей любимой Степаниды!
В этот момент на самых безэмоциональных щеках планеты выступил едва заметный румянец. Да, ладно⁈ Фея кондитерского цеха умела отзываться на комплименты⁈
— О! Точно. Про Вовчика я и забыла. Наш второй официант — Вовчик! — представила молодого человека Глаша.
— Очень рад знакомству, парни. — Вовчик пожал нам руки: — И надеюсь на длительное плодотворное сотрудничество!
Ещё один дружелюбный сотрудник. Видимо, из самых строгих тут были только Карл и сам Дядя Рубен. Все остальные же казались мне очень приятными людьми, которые просто не способны повысить голос.
Особенно — Вовчик. От него исходила аура человека, который готов тебе угодить. Идеальный официант! Настоящий профессионал своего дела.
— Семь часов тридцать минут, друзья! — предупредила Зоя, разливая всем горячий чай по кружкам: — Через час надо быть на кухне, поэтому наслаждаемся потрясающим хачапури по-аджарски, а затем плавно заступаем на службу!
— Есть! — отрапортовали все присутствующие.
А меня больше интересовало блюдо. По сути, хачапури — не что иное, как сырный пирог. Готовили его в разных интерпретациях в зависимости от региона.
«По-аджарски» подавалась в виде открытой лодочки из теста с начинкой из сыра и сырого желтка от куриного яйца.
Употреблять нужно было руками, отрывая кусочек теста и обмакивая его в сырную начинку.
Стоило мне сделать укус, как разум тут же начал тонуть в бескрайнем море плавленого сыра! Вот оно… истинное лицо Степаниды.
Такая ровная, и казалось бы — твёрдая снаружи, но на деле мягкая и нежная. Словно любимая тётка, что приехала из далека и решила побаловать своих племянников своей домашней стряпней.
— Невероятно! Как вы добились столь гармоничного вкуса? — удивился я.
— Все дело в смеси из сыров. — тихо ответила Степанида, даже не глядя в мою сторону: — Многие совершают грубую ошибку, используя твёрдые и зрелые сыры. У них слишком яркий вкус. И консистенция становится очень грубой, стоит им немного остыть. Мы с заботой относимся к посетителям. Зачастую хачапури заказывают, как дополнительную закуску, которая вынуждена терпеливо ждать, пока посетители не закончат с основным блюдом. Поэтому, я использую имеритский, сулугуни и адыгейский сыры. И один из главных секретов — ингредиенты для начинки мне доставляют не из магазинов, а с фермы.
— Хорошие ингредиенты — залог успеха. — подтвердила Зоя: — Нам с этим очень повезло! У Дяди Рубена просто невероятное количество связей по всей Империи. При желании — он мог бы открыть ресторан совершенно любой национальной кухни. Даже японской!
— Но без необходимых навыков и огромного опыта можно запороть даже самые качественные продукты. Выходит, у вас идеальный набор! Высококвалифицированные специалисты и лучшие ингредиенты. — восхитился я: — Госпожа Степанида! Жму вам руку.
— Просто Степанида. Не люблю всю эту официальность. — холодно ответила фея кондитерского цеха и выпечки.
— Коллеги! — в зал зашёл Дядя Рубен: — Всех с добрым утром!
— С добрым утром! — хором ответили мы.
— Вижу, вы уже познакомились с новичками? Так вот, с сегодняшнего дня — они ваши помощники. Покажите им, как работают в нашем заведении! Первую неделю в конце каждого рабочего мы дня будем подбивать итоги. Считайте, что ваша оплачиваемая практика начнётся сегодня ровно в восемь тридцать. Рассчитываю на вас!
— Мы не подведём. — уверенно ответил я.
— Успехов! — с этими словами Дядя Рубен удалился на кухню.
— А он не завтракает вместе со всеми? — тихо поинтересовался Колян у Вовчика.
— Завтрак Рубена, это сигарета и чашка кофе. Скажем так, у него свои утренние ритуалы, которые он предпочитает делать дома. Но обедает и ужинает Рубен почти всегда вместе с нами.
— Вы едите, что-то из меню? — глаза моего проводника загорелись искорками надежды.
— Нет, конечно. Это ж шашлычная! Каждый день наши «феи» тянут жребий, кто будет готовить еду для всех. — усмехнулся официант: — Но иногда, как сегодня — чудеса всё же происходят.
— Э, ты слышь⁈ Эщё мэня фея назовёшь — я тэбэ твой макушка на лысо брить! — возмутился Карл.
— Прости-прости. Услышал, когда был на кухне. Не смог удержаться.
— Ты мэнэ нэудержимый нэ включай, да? Я сам кого хочэшь нэ удэржу! — коротышка показал здоровенный кулак.
После завтрака мы с Коляном пошли провожать Катю.
— Ну, что, мужчины? — улыбнулась она: — Крепитесь! Я уже вбила свой номер в коннектор Колямбы. Так что, будут проблемы — звоните! Я постараюсь навещать вас, как можно чаще.
— Было бы славно. — радостно улыбнулся Колян: — Ты тоже пиши… Как устроишься и прочее. Если кто обижать будет — только скажи!
— Да-да. Судя по твоим двум светилам под глазами — меня вряд ли, кто обидит. — хихикнула лисица, и погладив кончиком хвоста подбородок парнишки, аккуратно села в такси.
— Ах… Какая она, всё-таки, замечательная! — влюблённо глядя на отдаляющийся автомобиль, вздохнул Колян.
— Она тебя старше на три года.
— И, что с того? Возраст — штука относительная!
— Да-да. — усмехнулся я: — Пойдём готовится к рабочему дню. А-то что-то мне подсказывает, что чем раньше мы окажемся на кухне, тем лучше.
— Это точно! Но меня радует, что все в этой шашлычке такие дружелюбные… Мне кажется, что Катюша хотела над нами подшутить.
— Вполне, возможно.
Ох, какими же мы были наивными и глупыми…
— УБЛЮДКИ!!! РАБОЧИЙ ДЕНЬ НАЧАЛСЯ!!! ПОКАЖЕМ ЭТИМ ПРОЙДОХАМ С УЛИЦЫ, ЧТО ТАКОЕ ПИЩА БОГА!!! — выхватив два огромных тесака, прогремела Зоя: — В БОЙ!!!
— Ах! Обожаю запах жарэный масло по утрам… — Карл уже во всю замешивая тесто своими огромными руками.
— Чего встали, молокососы⁈ — прорычала Степанида, демоном глядя на нас: — Быстро взяли блюдца для десертов и ко мне! ЖИВО!!!
— Нэ тупи, мэлкий! Нэси мясо для фарш! Бэгом-бэгом-бэгом!!!
— Эй, звездюки! А ну живо несите свиную шею! ШЕВЕЛИТЕ ЖОПОЙ!!! ВАМ ПЛАТЯТ НЕ ЗА ТУПОСТЬ!!!