Евгений Бергер – Очень приятно, Царь! Блюдо четвертое (страница 6)

— Ты самый умный, что ли? — нахмурился повар: — Я знаю, кто ты такой, и зачем сюда припёрся! Поэтому поднял свой харитоновский зад и унёс его подальше от моего ресторана, пока я тебе хребет не сломал!

— Клетус! Не надо!!! — к нам подбежала Дарья: — Это наш гость!

— Никакой он не гость. Чёртова крыса из Харитоновки! Пришёл, чтобы добить меня… Думаешь, я не знаю?

— Во-первых. — я отодвинул тарелку в сторону и поднялся, сверля Клетуса холодным взглядом: — Я сижу в зале и ем. Пока я за этим столом — я гость. Во-вторых, кто тебе сказал, что я пришёл добить? Мне ещё даже задание не выдали. Пока что, я просто хотел позавтракать.

— Мне-то не заливай! — злобно прорычал повар и сделал шаг в мою сторону: — Запомни вот что, сосунок… Это — мой ресторан! И я не позволю, какому-то школьнику диктовать свои правила. И уж тем более, не дам всё разрушить!

— Ты не много ли на себя берёшь? М?

— А ты не слишком ли дерзкий для гостя?

— Может, стоит поучить тебя манерам, Клетус?

— Что сказал⁈ — повар хотел кинуться на меня с кулаками, однако резко остановился.

— Клетус. — произнес очень строгий голос. На входе стояла Галя. От вчерашней дружелюбной бабули не осталось и следа. В зал зашла настоящая акула ресторанного бизнеса! От неё веяло аурой невероятной лидерской мощи.

— Ба… Я же просил! Предупреждай, когда хочешь прийти…

— Пятьдесят процентов этого ресторана, как и вся франшиза — принадлежит мне. Поэтому я имею право приходить тогда, когда мне захочется. И без предупреждений! — Галя подошла к нам и внезапно погладила меня по щеке: — Здравствуй, Дерек! Извини за это… Просто мой внук иногда ведёт себя ужасно.

— Не ужасно! Ба! Я уже говорил, что сам справлюсь!

— Сам? Ты мне это говорил ещё год назад задолго до того, как мы открыли этот ресторан. И как идут дела? Ты сдаёшь мне минусовые отчёты! Присылаешь документы, где куча списанных продуктов из-за вышедшего срока годности.

— Ба, ну не всё сразу…

— Не всё сразу? Прошло слишком много времени. У тебя был шанс… И даже не один! Ты мог доказать мне, что готов остаться один на один с рестораном. Но вместо этого ты продолжал своевольничать. Ты совершенно не слушаешь моих советов! Не применяешь мои рекомендации.

— Но я же умею готовить…

— Клетус — умение готовить не делает тебя шефом. Пойми уже это! Из-за тебя этот ресторан ушёл в минус на пятьсот тысяч. Пятьсот тысяч, Клетус! Не знаю, как для тебя — а лично для меня это большие деньги. За всю историю существования франшизы ещё никогда я не видела подобного провала!

— Ба, мне нужно ещё время!

— Каждый месяц ты говоришь мне одно и тоже. Одно и тоже! Я устала, Клетус. Поэтому сейчас всё будет, как я скажу.

— И что ты хочешь? Отдать бразды правления этому молокососу?

— Не смей так говорить об уважаемом человеке! Перед тобой — чемпион отборочного тура!

— Да хоть один из составителей Мишлен. Мне плевать! Ему нет места на моей кухне!

— Клетус. Я ещё раз повторю. Пятьдесят процентов этого ресторана, как и франшиза — принадлежат мне! Сегодня и завтра Дерек станет твоим компаньоном и помощником.

— Да с чего бы⁈ Откуда у первокурсника опыт в менеджменте⁈ Он что, воротила ресторанного бизнеса⁈ — возмутился неугомонный бородач.

— Вообще-то, он работал у моего лучшего выпускника.

— Рубен… — фыркнул Клетус: — Рубен-Рубен-Рубен… Как всегда! Чуть что — сразу Рубен… Меня уже воротит от этого имени!

— А мне плевать, от чего тебя там воротит. Рубен был лучшим. И остаётся им по сей день! У него за плечами огромное количество заведений. А у тебя? Что там было? В этой твоей Франции? Гулянки, пьянки и девочки? Я всегда знала, что отпускать тебя туда — большая ошибка!

— Зато не в ваш «кружок садистов и узурпаторов»! Ты видела, как Симонов относится к студентам? Да там даже чихнуть нельзя! Сразу исключат. Даже твой ненаглядный Дерек наверняка уже превратился в кулинарного зомби.

— Вообще-то, там очень хорошие преподаватели. Да, система образования с постоянной фильтрацией жестковатая. Я это признаю. Но если Харитоновка выпускает лучших, я готов закрыть на это глаза. — ответил я, скрестив руки на груди.

— Во! Я же говорю… Типичный гастрономический зомби! Или фанатик.

— Определись уже.

— Отвали, Дерек! Или как там тебя? Я не потерплю студентов-неумёх на своей кухне! Моя кухня! Мои правила!

— Значит, так. — Галя посмотрела на Клетуса так, что даже мне стало немного неудобно: — Либо ты два дня работаешь с Дереком. Либо мы СЕГОДНЯ ЖЕ закрываем этот ресторан.

— Не имеешь права! Пятьдесят процентов у меня!

— Нарушение договора франчайзинга. Хочешь? Я могу это устроить!

— Я тебя понял… — Клетус виновато опустил взгляд: — Ладно! Если тебе так важно, то пускай работает.

— Ты меня не понял, внучок. Дерек — это твой полноправный компаньон. И если вдруг он увидит то, что может помешать работе нашего ресторана… Если он захочет, что-либо изменить — ты не будешь пререкаться! Понятно?

— Да как он…

— Клетус. Я понимаю, что ресторанный бизнес — это не про огромные прибыли. Ибо столовые зарабатывают в разы больше. Но и «черную дыру», которая высасывает мои деньги — я тоже терпеть не намерена! Красная поляна — идеальное место для бизнеса. Я готова простить тебе многое, но не такое скотское отношение к моему детищу. Ты не просто губишь своё дело! Ты пятнаешь МОЮ репутацию.

— Ага. И этот белобрысый студентик нам поможет… Ты это хочешь сказать?

— Именно! И учти… если я узнаю, что ты встал в позу… Или же не принимаешь слова Дерека всерьёз — ресторан будет немедленно закрыт.

— Ладно-ладно. — обречённо вздохнув, ответил… М-м-м, если его бабушка «Тётенька-Котенька», то значит Клетуса можно называть Котёнок-Ребёнок. Точно!

— Даша! А ты внимательно следи за тем, чтобы Клетус вёл себя хорошо. Договорились?

— Договорились! — кивнула Мама Алёши.

— Славно. Я позвоню вечером. — Галя смирила Клетуса очень жутким взглядом, а затем неспешно покинула ресторан.

— Прекрасно, мля… — Клетус провёл ладонью по лицу: — Ну, что стоишь? Иди переодевайся, герой-спаситель! Даша, выдай ему временную форму… Там, кажется, от Шахи остался китель и штаны.

— О! Так Шаха тоже работал у тебя? — удивился я.

— Какие-то проблемы? — нахмурился местный шеф.

— Поверь… Пока что — совершенно никаких. Но это только пока.

Глава 3

— Госпожа Симонова! — мужчина крайне похожий на дворецкого, сверкая лысиной приветствовал Амелию возле входа в дегустационный зал «Chiaro di luna»: — Не думал, что Виктор Аркадьевич окажет мне такую честь.

— Он любит делать… сюрпризы. — вздохнула Амелия: — Кстати, я про вас слышала. Кажется, вас называли «Капитан Улитка»?

— Да… Было дело. Только, если не сложно, я бы хотел попросить вас называть меня просто — Дмитрий.

— Как скажете. — Амелия спустилась в дегустационный зал и внимательно всё осмотрела. Стеллажи с алкоголем. Колонны, сделанные под «лофт». И ещё…

— Это что? Столики из ирландского паба?

— Они самые. — утвердительно кивнул Дмитрий.

— Никогда их не понимала. Пить алкоголь, да ещё и стоя… Это же отвратительно.

— Каждому своё. И далеко не во всех ирландских пабах отсутствуют стулья. Понимаете, в первую очередь, паб — это место для сборища людей. Зачастую туда приходили пообщаться. По сей день большая часть пабов в Британском Королевстве — сугубо социальный феномен. Но лично я поставил эти столики исключительно ради стиля. Если гость устал и хочет присесть — я вынесу для него стул. Благо, что их у меня достаточно.

— Да уж… Отец — тот ещё шутник. Знает же, что я терпеть не могу алкоголь. И послал меня именно сюда.

— В этом и фишка! Шеф обязан знать все аспекты кухни. К тому же, чтобы быть сомелье — не обязательно ужираться в зюзю. Скажу больше — сомелье пьёт исключительно на работе. Да и то, слово «пьёт» тут не к месту. Скорее, это чистая дегустация.

— Допустим. — Амелия взглянула на пожелтевший от времени плакат со старым английским автомобилем: — А когда подойдут остальные сотрудники вашего заведения?

— Официанты, повара, менеджер и прочий персонал сейчас прямо перед вами.

— Выходит… Вы работаете один? — удивилась Госпожа Симонова: — Прям человек-оркестр.

— Скорее, человек-ресторан.