Эл Ли – Вечеринка забытых рецептов (страница 4)
Лук – 0,5 шт.
Сливки 10% – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Масло сливочное – 1 ст. л.
Петрушка для украшения
Калорийность на порцию: ~300 ккал
Приготовление:
Нарезать курицу небольшими кусочками, посолить и поперчить.
Обжарить курицу на сливочном масле до золотистой корочки. Выложить на тарелку.
Обжарить лук и грибы на той же сковороде 5 минут.
Влить сливки, тушить 3–4 минуты, пока соус не загустеет.
Соединить с курицей, прогреть вместе 2 минуты.
Подавать горячим, украсив рубленой петрушкой.
Этот рецепт оживает, чтобы герой наконец приготовил тот обед, который откладывал долгое время.
Фокачча с розмарином и оливками «Пекарня забытого утра»
Ингредиенты (на 4 порции):
Мука – 250 г
Тёплая вода – 150 мл
Сухие дрожжи – 5 г
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Оливковое масло – 2 ст. л. + 1 ст. л. для смазывания
Оливки черные без косточек – 50 г
Сушёный розмарин – 1 ч. л.
Калорийность на порцию: ~270 ккал
Приготовление:
Приготовить опару: растворить дрожжи и сахар в тёплой воде, оставить на 5–10 минут до появления пузырьков.
Смешать муку и соль, добавить опару и 2 ст. л. оливкового масла. Замесить мягкое эластичное тесто.
Оставить тесто в миске, накрыв полотенцем, на 1 час для подъёма.
Выложить тесто на противень, смазанный маслом, расправить пальцами до толщины 1–1,5 см.
Сделать углубления пальцами, посыпать нарезанными оливками и розмарином. Сбрызнуть сверху маслом.
Выпекать в разогретой духовке 200°C 20–25 минут до золотистой корочки.
Фокачча на вечеринке «воскрешает» утро, которое герой хотел начать с домашнего хлеба, но всегда откладывал.
Салат из печёной свёклы с фетой «Забытая легкость»
Ингредиенты (на 2 порции):
Свёкла – 2 шт.
Сыр фета – 50 г
Рукола – 50 г
Орехи грецкие – 20 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: ~180 ккал
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C.
Свёклу завернуть в фольгу и запекать 40–50 минут до мягкости.
Остудить, очистить и нарезать кубиками.
Смешать с руколой, крошеной фетой и измельчёнными орехами.
Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать слегка тёплым или охлаждённым.
Салат напоминает герою о свежести и лёгкости, о блюдах, которые он хотел попробовать приготовить сам, но забыл.
Спагетти с соусом из вяленых томатов и базилика «Нереализованное итальянское лето»
Ингредиенты (на 2 порции):
Спагетти – 150 г
Вяленые томаты в масле – 60 г
Чеснок – 2 зубчика
Свежий базилик – 5–6 листиков
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Тертый пармезан – 20 г
Калорийность на порцию: ~350 ккал
Приготовление:
Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
Измельчить чеснок и вяленые томаты, обжарить 2–3 минуты на оливковом масле.
Слить воду с пасты, добавить спагетти в сковороду к томатам.