Эл Ли – Вечеринка забытых рецептов (страница 2)
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Панировочные сухари – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Масло для жарки – 50 мл
Твердый сыр (по желанию) – 50 г
Калорийность на порцию: ~250 ккал
Приготовление:
Отварить картофель до готовности и размять в пюре.
Добавить яйцо, муку, соль и перец, перемешать до однородной массы.
Сформировать небольшие цилиндрики или шарики, внутрь можно вложить кусочек сыра.
Обвалять крокеты в панировочных сухарях.
Разогреть масло на сковороде и обжарить крокеты до золотистой корочки с каждой стороны.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и подавать горячими.
Каждый крокет на вечеринке «зовет» героя вспомнить вкус детства, когда он тайком пробовал помогать на кухне, но не успевал довести блюда до конца.
Жареные баклажаны с чесночным соусом «Забытые летние вечера»
Ингредиенты (на 2 порции):
Баклажаны – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сметана – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Петрушка – 1 ст. л.
Калорийность на порцию: ~180 ккал
Приготовление:
Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь.
Подготовить чесночный соус: смешать сметану, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Разогреть сковороду с 1 ст. л. масла. Обжаривать баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты).
Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Полить чесночным соусом и посыпать рубленой петрушкой перед подачей.
На вечеринке запах жареных баклажанов напоминает герою о летних днях, когда всё было простым и солнечным, но рецепт так и не был приготовлен.
Тыквенный суп-крем «Тёплое воспоминание осени»
Ингредиенты (на 3 порции):
Тыква – 400 г
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сливки 10% – 50 мл
Соль, перец – по вкусу
Масло сливочное – 1 ст. л.
Мускатный орех – щепотка
Калорийность на порцию: ~150 ккал
Приготовление:
Очистить и нарезать овощи: тыкву кубиками, картофель и морковь – мелкими кусочками, лук – полукольцами.
Обжарить лук и морковь на сливочном масле до мягкости.
Добавить тыкву и картофель, залить водой так, чтобы покрыть овощи, довести до кипения.
Варить 15–20 минут, пока овощи полностью не размягчатся.
Пюрировать суп блендером, добавить сливки, соль, перец и щепотку мускатного ореха.
Подавать горячим, можно украсить каплей сливок или семенами тыквы.
Суп наполняет герою воспоминания о тёплой осени и вечерах с семьёй, когда он хотел научиться готовить что-то полезное и уютное.
Ризотто с грибами «Вкус забытого обеда»
Ингредиенты (на 2 порции):
Рис арборио – 150 г
Грибы (шампиньоны или лесные) – 150 г
Лук – 0,5 шт.
Сливки 10% – 50 мл
Сыр пармезан – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Вода или бульон – 400 мл
Калорийность на порцию: ~300 ккал
Приготовление: